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[海鮮類] 酿馅青口贝壳面[7P]

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發表於 2016-1-10 12:44:39 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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酿馅青口贝壳面[7P]工艺:烤
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- N7 P5 M) G! q- _难度:初中水平
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1 y7 J; q* [4 B9 V2 @% N: R6 l人数:1人份
( A* Q! B7 E3 [
3 S* h9 E  u: G4 G8 x- m口味:奶香味
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' J0 K" P) {% w准备时间:15分钟
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烹饪时间:<30分钟
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* v0 t; m1 e/ Y1 y8 |“这款大贝壳面是我最中意的,在里面镶入青口,觉得很配贝壳这个造型,茄子肉馅打底,也让味觉层次更加丰富,白酱是不过分抢镜,也能很好地融合各种材料的味道,这贝壳个儿大~一盘六只可真是不少,够一顿饱餐的了。”
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主料:花样意面6个 猪肉100克 青口6个
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辅料:面粉1汤匙茄子(紫皮,长)1根
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调料:食盐1/2茶匙威士忌1/2汤匙黄油20克牛奶100克罗勒少许黑胡椒粉1/3茶匙
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9 O: y6 Z+ J  m2 o& }酿馅青口贝壳面的做法
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1.茄子煮熟后打成泥,猪肉剁成泥后和茄子泥搅在一起,加1/4茶匙盐和少量威士忌调味( B: y. D8 @( I& w$ m
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2.大贝壳意面煮3分钟后捞出沥水,中间镶入搅好的肉馅
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3.上面摆上剥了壳的青口,放入烤箱中烤至肉馅熟透
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, \& t6 Q5 ?$ r- r8 ]4.烤意面的时候调汁:黄油大约20克在平底锅中加热融化,放入少量面粉迅速搅动, R  |; F8 X, X  O2 b" u5 S

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5.炒至面粉均匀起泡的样子,倒入牛奶,边倒边不停搅动9 B; h3 h8 i1 s+ `7 @# H4 x" _1 B1 u
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6.加入1/4茶匙盐、黑胡椒粉和罗勒碎调味
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7.不停搅动,加热至酱汁粘稠后关火9 S6 @( Q' [# Z# Y1 K8 Y6 G
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8.将酱汁淋在烤好的意面上,即可/ w5 t8 g0 `6 A' N

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