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材料' `$ q$ T y: R7 l* k
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主料:膘肥羊肉(5斤左右)配料:鸡蛋6个,生姜,洋葱,蒜,孜然,精盐,醋,花椒,少量淀粉为食街. p; D& ^1 E- \ S3 }
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做法
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1、将羊肉洗净切片;
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2、用盐将羊肉腌制半小时;
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3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上; " I: W& B+ G# c, U% g
- {5 |: l1 ^ \6 u4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。 - ]6 i: z5 m+ p/ X& j
8 c- D! ^; M% D$ j, n$ x0 x% c9 }大厨点睛: * G& u, b: H: E+ P& g4 \
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这道菜的关键在于刀功,切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。
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3 L, V9 n# [: e! E/ E7 m好吃秘诀: ~$ Q# B! t4 \# a* M
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吃完羊肉后,在剩下的汤水中加入少许青菜,味道绝对香浓沁脾,口齿留香。
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7 s1 |) e( Z% g* Y; `% H教你一招: . u2 K1 Y% }! V& ]8 ]. w
: Q) A, N: H# Q6 Q9 \ 吃羊肉有助于保持健美体形,羊肉是理想的肉碱来源,这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。. B0 L) z: S) k
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