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[米面&年糕類] 蕃茄肉醬麵 [7P]

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發表於 2016-5-31 08:20:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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預備食材
; \% p& m" W7 |0 k4 R1 F# E! ]蕃茄   適量5 L0 a( ]1 |3 f: _
豬絞肉   300公克
: {' x, m4 Q! G( W7 h洋蔥   1/2個
) l* d, K4 g+ y' h3 }: o( w* j青蔥   2根
5 t- l9 F" f: y1 k, c0 N意大利麵   4人份& C$ E% y; a. Z% \
蠔油   2大匙% P* ^9 g/ n, E2 r$ @. p* Q+ a
步驟說明
7 u2 X* e7 m, P+ O' J01& U! S, ?6 m+ t1 w/ J3 C' {' u
洋蔥切小丁狀,蕃茄切塊狀。
  ?& C5 l  B' J( k; l027 L3 x2 ?# a% h0 a
豬絞肉熱油鍋炒熟,先撈起,備用。炒洋蔥至有點透明色。4 E2 l3 x) ]3 C% S
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6 v- L/ T! a8 O2 }加入蕃茄拌炒,不加任何一滴水。) Q! s; J% X% Y8 r/ j* D3 K. c
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3 a8 A" o0 Z, R" e$ I4 F蕃茄中小火續炒至軟,燜出湯汁來。加入炒好的豬絞肉炒勻。1 N, v0 `7 i' G& m0 G2 B- t7 z  c
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加入2大匙蠔油,拌炒勻。利用空擋滾水加鹽煮意大利麵條;熟麵條加入肉醬鍋裡,拌勻。/ @" Q0 [2 D3 {+ F+ v/ Y" v9 n# I
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8 a4 ~' d; E+ L9 d7 d$ w灑上蔥花,熄火,盛盤。- q6 D( ]7 Z2 q7 V
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" q; o" ?7 p' r7 M3 h3 z食後感想
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農夫料理的蕃茄肉醬,豪邁的放入大量蕃茄,不加水、不去蕃茄皮。濃郁的蕃茄,好有田園風味!

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