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[米面&年糕類] 烏魚米粉湯[5P]

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發表於 2016-6-4 12:54:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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* [1 b0 ?1 T, y) U5 e) w預備食材* _2 x, O4 m% V7 ^* O, `
LEHO純米米粉(原味)   1/2包
" U+ w, n& t) F4 n烏魚   適量6 `; d" u* _: N
紅蘿蔔   少量% K* v3 F  ^6 G) K" i& u! V
  少許
5 i( S  P0 D5 D3 W6 |4 n香菜   少許4 ?, `( ^6 J" ~; C5 H6 f
米酒   少許
, c4 v" i6 y* R$ \步驟說明
& B5 i. ?7 f( K  Z, W3 h01* [+ U# R1 F0 U
準備食材+ a0 u# S9 Q1 }- P( D/ M
02; a- i: a) v) R5 Y+ E" c
米粉沖洗10秒後,不需浸泡,以免斷碎,並置於器皿濾乾備用。 深鍋滾水煮烏魚頭,約5分鐘,再用濾網把魚頭和渣渣濾掉。留魚高湯。5 s' W8 Q- K) S1 }+ `
03
$ y# W! r) R/ u! f+ }* D: O' J% x魚高湯煮滾後,放紅蘿蔔片、米粉和烏魚,加入適量鹽、1小匙米酒調味。烏魚煮熟即可。+ o& I: d. {# d; y
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盛盤,加香菜!$ a1 d/ B& j* a9 t% A0 L
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食後感想
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