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[小吃&甜餅] 德式薯餅Reibekuchen[5P]

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發表於 2016-7-26 18:36:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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/ I: N) m0 i& B9 {/ n+ l預備食材1 ^7 Z! k  h) S; S" \) n# ~0 ?+ [
馬鈴薯   約250g1 S% F9 o$ A0 ^* r2 s- w9 K
洋蔥   1小顆
3 {4 g: [. f0 U" y: Q+ f. Q* \雞蛋   1顆, ?$ U! \1 e$ d3 f" ^
  適量6 o) n7 U& V2 f1 v  u: j- E
麵粉   1/2大匙( s; b8 B: O3 i* g$ i
  適量
$ W+ u  w. b* s+ c
步驟說明; e: y8 ^- G/ s* ]* |1 d
01
& \! n; m7 D7 }6 @1 @4 [" }1.準備好材料。將馬鈴薯洗淨去皮、刨成絲。洋蔥洗淨去皮、切成絲。8 M# q7 H, ~$ m/ H+ x
02! C! I) f* {1 ?7 F. z5 g
2.準備一個大碗,將馬鈴薯絲、洋蔥絲、雞蛋、鹽及麵粉全部放入,然後將全部材料混勻。
0 A: |' p" S: S8 t2 T0 t( P, X% d, Q03
$ N/ S" z( h" _  t3 B# N3.在一平底不沾鍋中倒入約1/2大匙油,以中火熱鍋後,用一大湯匙舀適量2.中混勻的材料放入鍋中、然後以湯匙背把材料壓平;重複此動作,直到鍋中已沒有足夠空間再放入一個餅的材料。
. Q' N' T% l4 H. D# D6 c1 y. J' b04
/ G  ~+ p) q9 L2 v4.一面餅煎約3-4分鐘後、翻面煎另一面,直到兩面都煎到金黃即可上餐盤。若材料還沒全部煎完,則重複3.2 c6 a/ H  A7 d! G/ p" e' @

1 C1 d3 Z5 Y2 N$ n' {8 L" j- \: _$ m; C* D
訣竅提示
" a) S/ o5 s6 l
1.傳統的德國薯餅,煎的時候油量較多,通常整個餅會浮在油上‘游泳’;若是想試這種煎法,一般煎鍋應該就可以,但是油量要夠多夠熱。若是想吃健康一點的、用不沾平底鍋較容易控制火侯及油量。
0 U1 ]' z3 o- ~! y4 Z  L$ @+ A8 R
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