粉蒸排骨

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1. 大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后捣成碎粒

2.取排骨洗净沥干水，姜蒜切片，小葱切段。

3.将姜蒜片放入盛肉的碗中，倒入剁细的豆瓣酱、老抽、盐、料酒、腐乳汁，腌制2小时。

4. 取腌好的排骨在炒米粉里裹一圈

5.蒸笼铺荷叶，再将肉片整整齐齐地码在上面

6.冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时，出锅撒上葱花。

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