东坡肉[6P]

自由行鱼

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- t4 l& i9 z* {: `# G/ r" }* C! C【东 坡肉】

材料：带皮五花肉1200克，黄酒500毫升，欣和遵循自然五谷原酿酱油110毫升，老抽10毫升，冰糖100克，葱白100克，姜50克

. u% C% |3 e8 n" {  Z 做法：

4 q! l& }  Z5 {4 _1：五花肉冷水入锅，水烧开焯烫4分钟左右。
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2：葱白切段，在从中间刨开备用。
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* F8 o* p7 ?9 q' c9 x3：姜去皮，拍碎。

4：砂锅用竹垫垫底，上面放上葱白和姜。

' I2 o) N! f) p8 M- Y  V3 F) x5：焯过水的五花肉切成4-5厘米见方的肉块。
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6：用棉线把肉绑上，这样炖的时候就不容易散掉。

7：把五花肉肉皮向下码入砂锅。
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8-12：分别放入酱油，黄酒，老抽，冰糖。
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, R& u% |+ u6 [1 x1 f; f; ]# e/ f3 Y13：大火烧开，调小火炖2个小时。
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14：炖好的肉，肉皮向上码入碗里，上锅旺火蒸半个小时，炖肉时候的汤汁撇掉上面的浮油，浇在蒸好的东坡肉上即可。

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