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主料
5 Z* K5 \$ b8 S6 G
/ y9 m+ `0 @4 u5 L+ s% L5 X1 @ 面粉300克
/ d' `$ g6 N4 [, ~5 V/ {
b M# W* q0 w. K' U 鱼松100克
$ L, q+ g: J: w& b) e 辅料' q1 f) v+ i! W f) g1 `
鸡蛋1个3 Y9 ?- Q2 o" s& e2 T6 D3 W. v
酵母4克
! c% S% {' c. r/ `& \; p 牛奶200毫升+ \5 I. {5 f3 Z' {8 R! Z
花椒粉适量2 z# V+ I3 C& w5 v: L
调和油50毫升3 k" _1 @4 g( Z/ ^+ e" f2 N/ E" i& v% u
白芝麻少量6 C( ^5 |# [) T+ R
鱼松椒盐小饼的做法2 B6 n! Z- r/ N9 p. h; S8 a5 W
1.
; n6 R# P! X& z2 k! y1 X酵母中放入牛奶,再加入鸡蛋搅拌均匀
# `% [! m$ M' U& N. X1 l , j, e- ]- F0 Q8 B( G- Q
2.
# w+ X% S q1 W0 s, s5 U2 l3 q8 ?& J放入面粉搅拌成絮状4 Q3 b& _& E" ?8 M

2 T2 `6 o% u: \0 M9 V0 N3.
, ]0 K6 j- S0 l3 I$ Y$ D和成光滑的面团后放在温暖处发酵! p& `- C: K3 B# Y, ^- R$ I( v

9 F1 {/ n# q; W& Z% G4.& }+ U7 g, j6 t! E8 u
发好了哟
5 Z. I+ o# `. H% W# x. H
( ~! L1 ]. Y" f5 _: O5.
8 `) x% `4 z( `4 C锅中放入油和花椒面
& Z6 H, f5 E2 q, a- d . P) Y$ L3 _+ n! s* F
6.# d3 n/ P! k. h5 y/ Y. `2 ^* J
放入鱼松( Q( m k" q+ w8 p

& [ E" p- d- E3 M7.: \( U1 t1 n/ ?, u5 h' C
边炒边放入白芝麻
3 Q. C# K7 f2 V3 C h" Q5 J
* A6 @; O( R1 d: I* p# @2 z8.' d$ ~0 N) v0 _* _
炒匀出香味即可) l1 L2 [3 s" ~* h

, m0 ]5 f. w3 d" ]4 Y- }1 B* O9.5 H& {# c* l. c: ^; K
发好的面揉一会排气
3 }+ ^7 k! \) X( {7 }9 Q& W 6 n' P$ W: e6 l ]+ y7 K
10.
, |. ~: |; l9 i5 Y# T0 u. s擀成长方形薄片
; p7 g1 {. w( Z
! m _2 |, B, d3 s11., D8 k4 {) V) f+ g( s
将炒好的鱼松放在面皮上; g) F: i) J) G% t( y- Q8 M
2 ?+ G! P/ I' L% _; f
12./ s( S2 F$ n+ T! f
摊开
d; W* h: `: \5 y 2 t) d4 _0 k/ L4 c1 g- d, U
13.# f( }5 C" G, s7 _
从长的一边卷起来3 ]' q. S! J" Z* c
2 N- C2 l8 K) z2 A% o0 [, m
14.
3 T: H7 E7 u9 V; _6 i7 E卷好了
) i9 `# U- v: }# w" S
9 ?& i3 \9 c# ]4 f! |1 ]15.0 z( B$ Y+ i& `% _
等分成小段( _- R8 j; m9 [4 W
3 k( S/ p6 n j& s; S3 S- y, c
16.% S5 z7 L3 C H& @7 S; `
压扁+ |# O) |( V7 d+ b( k

2 a. `, A5 O8 k$ [! N17.% {5 k8 N. Q4 g
翻过来% J$ G+ i0 p# \, N% G% _
6 i5 Y$ K- N& f' O0 c
18.* m: @4 `" a4 s2 x; d
叠两次
& T r' t, O5 [4 M$ D 2 q2 ~* X# q$ l
19.
/ f) C3 i; \# M3 l再叠起来
3 o3 F3 r5 ^4 T3 R$ r
$ }5 c8 H/ P$ B20.
. E `, n' a2 ]: [6 U两端向上折
% U5 ~) ~ p2 t- }7 Z; L+ ` 5 `0 G" G# M/ N* ?1 o
21.) L1 j' p3 E' a! A4 p
压扁整理成圆形
6 w F" `% V+ @8 \( f0 r5 C
7 u& `, Z3 B* w }8 J+ \0 y22.3 A5 N1 Y2 k7 }8 D j3 N
放入不粘锅中煎/ {: ~& b- S5 W$ U% U% M% s' u9 g

! V# z5 y# ?! G( C23., U4 j- d5 w; Z% @9 O
煎至一面金黄色时翻面煎另一面即可
5 ^ p) `# P* `- L& ~3 s ) u! R" ^5 T& h3 ]7 x& Z
j% R, t3 u8 c, _, v/ \

6 O2 d, J/ l3 V. ]2 G9 H4 g: \! E% n! f& B
* P4 j$ u4 c }0 Q$ O
9 i7 W8 @3 P" L# ?" W) U ) Q$ X1 o% H% a, J/ R
烹饪技巧# r8 ?. [/ w: ?; o; K6 O7 f
炒鱼松、煎小饼都要小火,以免糊掉
: e% [: L1 M) Z& W. F |
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