纽约美食图鉴 | 被纽约时报翻牌子的韩式金牌烤肉店究竟是谁?

佐罗

秋风翘 肥膘绕

+ ~% q9 h4 u9 H# D" ]0 F) r! T) j. x韩式烤肉来报道
" V7 l% }2 x" a, G$ t8 L
+ F5 c  W+ r4 S6 w% h
7 N- Q1 \5 x) Q3 N( I& m1 o* u0 z
8 D5 v7 M& j) P" A又到了年度无罪恶养膘季，亲爱的观众朋友们，你们准备好了吗？（憋缩话，吃肉就行）
% n1 G6 E* |  t& c* t( X
# x% [) `" t' Z
! u. \  X7 V6 q6 ~' G
3 P& Q+ I) z' b' K% \应我们主儿要求，要为大家推荐的是一家曾被纽约时报翻过牌子的韩式金答应！啊不对，是韩式金牌烤肉店——Madangsui

+ G4 M$ ?# H" z+ }. t. z

这家坐落于纽约韩国城的金牌烤肉店，并没有在32街与众姐妹排排坐，而是一店独霸35街正中央位置。也对，肉鲜味美才是关键，不在韩国城中心地带又如何？毕竟人家也是被纽约时报点过名的，就是这么自信。
$ I# ]0 f7 ?: R! v9 {6 `

0 q! G' V6 ?" l' a/ |4 y
这家拥有12年历史的烤肉店，自2006年至今，一直提供USDA PRIME级别的牛肉。这里需要给大家科普一下，美国农业部（USDA）以油花分布情况和牛的屠宰年龄将牛肉分为八类，其中PRIME级别的牛肉是最顶级最高质量的牛肉。PRIME级别下的牛肉取自42个月零以下的牛，该牛肉具有丰富的大理石油花和坚实的肉质，只有不到2%的牛肉才能达到这个级别。
' I, W9 j. f- ?. U  a, }  _

/ @1 I8 s: F3 Z8 S  K
这样高品质的牛肉，吃着自然是放心的，关键是，这家店走的是平价路线，追求物美价廉才是王道！
2 ]: \* P+ l# e* v% F& X2 g2 J) v

% n( v& S; }! Q- f3 ?. }: a2 tMadangsui
+ A5 k4 T- R' f2 Z
地址：
9 t4 c9 G6 |2 `: g* b% Y4 V6 O( ^* i
, O4 H1 S: i  c. ]" B35 W 35th ST (between 5 AVE & 6 AVE)
; o4 r$ n7 s$ b0 n& r' b* [
New York, NY 10001
- B. S& D$ l" a# a5 [+ ~) [
网站：http://www.madangsui.com

# b  w. s, [1 w; t6 G营业时间：11:30 AM – 11:00 PM
+ Z9 n  ~& E2 w& q" O
4 \& c4 T( |* t, c" O4 G0 o+ z人均消费：$20 -$40
5 J" K6 P+ a% O  g0 o1 [! ]
* k+ P) Z5 D5 y
无论你是一人食还是多人聚餐，你总能在这里找到一款令你心仪的食物。为此，Madangsui还提供多人份套餐，让你一次吃个够。

BBQ系列
4 m( H7 c* c8 z/ P5 I
9 y& z6 ~1 Y, U! K- P& O- ~, [推荐一
% Z/ C% \' s$ Y4 D" I) |+ D1 Y
Dry Aged Ribeye
9 s3 C/ X/ f% `1 \! H, @1 ~
干式熟成牛排
7 \& U$ R6 E3 Z. _
6 b2 e% J7 }; m0 C

' D' k, N7 a0 \: C单看牛肉本身就透露着与众不同，就连股神巴菲特都曾说：“如果星期五吃不到它（干式熟成牛排），我都没办法预测未来经济的方向了”。说到干式熟成制法，最早应追溯到17世纪，荷兰著名画家伦勃朗还曾创作过一副名为《The Slaughtered OX》的画作，记录了干式熟成的制作过程。
0 t& \6 y7 O$ E% |& E: o4 Q. T

5 v2 d3 N" [2 B4 w% M
; d: q- t: U; ]! D3 O7 l2 }由于干式熟成牛排制作方法较为繁琐，且对牛肉的挑选要求较高，所以干式熟成牛排相对比较稀有。这是本店招牌之一，如果你是牛肉爱好者，千万不要错过!
) L7 W' U, J! L! b
推荐二

: p) M' [; s! f/ O1 I1 _( dPrime Brisket

特级牛腩


5 n$ t# X& |$ v  i) W
' I$ ~- O, G/ H+ i. u8 g/ R牛腩肉质较为坚韧，入口劲道。店家把牛腩肉切片烤制，配上生菜和特制酱汁，味道很不错哟。
' Y2 M0 @4 w4 H1 h
$ ^( ?% }! M  V/ l3 ^: j推荐三
% p: R1 |# g) N( Q4 m
$ l3 G/ T* N! n. g' z% X( XPork Jowls

松阪猪
( M3 h4 J/ R! |" x: k& s& ?
: Q  Y, e0 w# M# b& W- u! \4 a/ _) E9 R
& s5 ?3 a: H& A4 h& x1 X
松阪猪占全猪的比例非常少，自然也是猪的黄金部位。
* _+ g0 {& S: ~" Q
% ?3 j& z; z9 ]1 u& W

  `4 ?& K. d# C- _  }5 Y( P- ~" d, k肉质焦脆，油脂充足，稍稍烤制就可食用。

+ y6 n" I3 x0 Y; U4 o  M* P
( N+ k/ U: _: K1 ]1 j. ~
6 c0 ^0 s! {$ U: m4 D$ H推荐四
) i0 ^4 w+ ]( `2 T1 n; \2 r6 S, H
5 i2 g# [3 ]# v! qMarinated Shrimp
/ o; p: A$ Z9 q& D& m
9 E7 @8 t6 M; L% G4 s% y8 C! S虾肉

+ w" W! i2 v0 x; S# m* N4 q: A& j

' [( B: M; B' b, ^+ w" ]吃够了烤肉的你，也可以试试烤虾肉！新鲜虾仁剥皮去虾线，再稍作研制，口感Q弹。

/ I; Z" `! A1 q- X: N% D4 A3 {  {
% E5 x( C$ n- ?$ `% \* F新品推荐

推荐一


Yookhwe

' _% s. ~1 H; q$ b: ^2 E. m# i肉脍
7 s6 m9 T9 W/ ^1 b9 Q
. J: g3 y* G# C$ ~
  D* B1 N: ~( ]- @- V' e" V0 X) Y
! v& m% F( I" A1 Z/ P习惯了吃生鱼片撬生蚝的你想不想试一下生牛肉呢？这道菜选取新鲜的鞑靼牛肉搭配特制酱汁，食用时沾上点生蛋黄，肉质鲜嫩，入口即化。需要注意的是，这道菜在上桌前需要放置冰箱降温，所以在品尝这道菜是趁凉吃味道最佳。
( X+ c- z6 a* o) m9 Y
, `* {* N, E1 c" \/ |. G8 T推荐二

冬日系列



Spicy Pork Ribs（辣味排骨煲）是小编极力推荐的，排骨肉经过长时间烹制已经脱离骨头，一口咬下都不要细嚼，吃着满满的幸福感。



  B3 a. l0 ~- F! n) o  yPotato Soup with Pork Bones（土豆猪骨汤）最适合在天气冷的时候来上一份，外加一份白饭，很开森有木有。

/ K% q6 P1 @. a* h

* ^' N0 H+ N( w& i# MSpicy Chicken Stew（辣汁鸡肉煲）的鸡腿肉炖的非常入味，而且易嚼不塞牙。
! L1 ^$ z) V# M3 Y0 P" t1 ]4 v2 R
( M( h" T9 X' ]1 T+ w" ?$ X2 L传统韩食系列

) p! M3 s* p( Y9 A# I推荐一

Pork & Kimchi Stir-Fry

韩式泡菜五花肉
; i1 l; r& F3 Z3 r4 n" T


你有尝试过豆腐配泡菜五花肉吗？将豆腐切块儿，搭配泡菜和五花肉同时入口，减少了口中的辣味，使得五花肉吃着更爽口。
# ^! N2 s4 \" }; Y3 X: v
推荐二
! L! X0 I5 t2 z3 n2 @
Daegu Jiri

9 |6 m% {& w# d6 Y! v. f鳕鱼汤
( M0 T7 E: d% y4 K9 m
7 X) r$ A" l  N5 I$ g0 q) F0 h
( T( n9 A, N/ C/ |7 \9 x" F
Magangsui的鳕鱼汤有辣味版和清汤版，我们在此介绍的是清汤版！敲黑板，这份鳕鱼汤里可不是只有鳕鱼的哟！内附鲜虾、蛤蜊、金针菇和白菜，营养均衡很养生。
0 g2 u0 @) U: N4 V& {' O, n
8 |( |* \3 x9 d% x% a推荐三

. G) H, V1 Y+ @& IBudae Jungol

! D8 ~. r. J8 z" z2 e部队锅
. _6 i4 F3 L9 S6 t" i
2 O) O7 M+ n$ L$ o, {: P5 f1 w; U
% a( H+ w: s' @" F: Y" K
7 m: q; u* T" B1 v' q说到韩国料理，怎么可以少了最最有特色的部队锅！这份比脸还大的部队锅真的是吃出来满足感。更为惊喜的是，小编还在部队锅里吃到了五花肉，肥而不腻，有滋有味
1 r# L0 N" @- O& D1 A
3 `- B: u$ E; p- j3 j+ L推荐四

' B( @, e+ ]1 ^! D7 n: LDumpling Soup

猪肉水饺汤
) N5 w- j3 L7 i% r5 l9 m+ T9 T
" B! u8 H( k2 \8 w# w4 g
7 H9 v; T' D7 G; O* ?
这里的水饺汤可不是只有汤呀（诚恳脸）
4 q# ^! s: T2 k5 b) g0 y
! `8 e3 |6 }: W0 {8 ]( [. A

; \3 ~) Y5 S$ J9 C" V: W手工猪肉水饺馅儿满肉多，有妈妈的味道！

2 F- a$ D. I+ J- S: ]
- C2 N5 q# k) m* u4 `1 h
! N* }- R8 m2 D# Q6 w1 U/ t除了韩式料理，各类韩式烧酒也可以在此喝到，特别是Madangsui特制的西瓜烧酒，值得一试。
5 l7 _) a3 |, U; Y! F5 u
这个十一月，一起来体验纽约最正宗的韩式烤肉吧？
4 F( J! S3 S( L& Q' O% k
& U! ^$ H6 }) _# P7 P) I
7 S6 O' I+ O( q1 p6 `, |( a推荐阅读

" }3 I3 [" @  Q4 Q3 x( O4 F2 Y（点击关键字即可跳转至相应文章）
7 [, @" v+ z( j8 I" p# s
纽约美食指南：

火锅地图 | Brunch | 小吃盘点 | Whiskey推荐 | 冰淇淋店 | 龙虾集锦 | 曼哈顿冰爽甜品 | 猫咪咖啡馆 | Smorgasburg美食集市 | 纽约蒸汽海鲜 | NYU周边美食 | 巧克力博物馆 | 泰式餐厅 | 小众菜系 | 纽约vs东京之拉面比拼 | Cupcake | 哥大周边美食 | 纽约甜品店推荐 | 小众拉面店盘点 | 脊骨锅 | 生蚝周 | 月饼 | 纽约拉面铺子 | 暖胃甜品 | 艺术馆餐厅 | 切尔西美食 | 澳洲Brunch | 德国猪脚 | 暖心热汤面 | 蒂凡尼的早餐 | 感恩节美食清单 | 啤酒节 | Eggnog和Apple Cider
7 r3 L0 |2 O" [2 }
纽约生活导航：
3 c" _7 a- O4 Q2 V0 @8 }' i
理发店 | 踏青景点 | Webster Hall | 春假出行 | Dumbo | 黑胶唱片 | 跳蚤市场 | Harbs | 博物馆 | 留学生父母游美指南 | 中央公园莎士比亚剧 | 纽约书店汇总 | 新奥尔良之行 | LGBT骄傲游行 | 密室逃脱 | Westbury Garden | 地铁图书馆 | VR体验馆 | 探索复活节岛 | 丛林逃脱 | 南瓜灯展 | 地下音乐 | 鬼屋清单 | 漫画书店 | 阿卡迪亚国家公园 | 纽约最美图书馆 | 纽约周边游 | 哥特摇滚 | 电影推荐 | 圣诞橱窗 | 复古列车 | 圣诞节特色演出

  G/ n' Z$ y+ |/ V! f文艺观察员：

百老汇折扣票 | 百老汇CATS | 海边的曼彻斯特 | Sleep No More | 奥斯卡短片 | American Psycho | 歌剧魅影 | 茶花女 | 印象派作品鉴赏 | 夏日古典乐 | 中央公园夏日公演 | Then She Fell | 纽约艺术展 | 线上艺术销售 | Printed Matter | 珠宝书封展 | 中央公园电影拍摄地 | Loving Vincent | 纽约建筑 | Sleep No More 观剧体验 | 米开朗基罗展
' `+ e6 |$ P/ J# W1 ]2 l
纽约视角：

. u8 o! F5 F! t9 l7 G7 z房飞 | 任靓 | 张志磊 | Peter Song | Chika | 庞旋 | 陈龙斌 | 刘畅 | 朱卉文 | 张雪绯 | 周龙章 | Steve James & 孙启诚 | 张杰 | 白麓·纽约 | 洪玉洁 | 范思捷 | 邵顿 | 张瑞 | 逃跑计划 | 陈震 | 小玄儿 | 姚敏 | 杨飞飞 | 叶明媚 | 美国室内乐团 | 马琳 | 邱外山 | 张玮杰 | Jason Geng | 袁烽 | 刘骥 | 腾藤
% W% [6 h3 k0 J5 T' h% s. J
- x! n4 o" A5 U纽约时装周系列：
1 U& e. G5 f( P( O- K. N( }' P
9 A/ ^$ n& J. n5 \# UNYFW之张弛 | NYFW之美甲 | NYFW体验活动 | NYFW后台揭秘 | NYFW之KUHO | NYFW之Jarel Zhang

8 a6 P, k. Y. g% K$ V: I