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[NY纽约州] 『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!

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發表於 2018-11-16 00:39:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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. {& l, |" _! `8 V8 c. p➤ 2019纽约米其林指南晚宴留影墙 | by 喂养员 & 狐狸% H7 u3 g5 a# M; P- w2 S* ~4 {5 \1 V8 t

5 t) G. }% c7 d' B) p/ w- _3 n- D“Oh!!!那三个不是「Per Se」, 「Le Bernardin」和「Eleven Madison Park」的主厨吗!!!”) ]2 a9 c1 [$ `9 M  F1 c
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“我去? 这么难得吗!”
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4 l: U- S$ j- P是的,这张三个主厨撑起了纽约美食圈半壁江山的照片,就这样在2019纽约米其林指南的晚宴现场被狐狸收入相册了!
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➤ 狐狸与纽约美食圈半壁江山 | by 喂养员 & 狐狸
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: u) @+ V2 K0 |+ e9 [6 p  k- a2018年11月6日,美国中期选举的当天,纽约2019年米其林指南发布!0 i+ K8 J) s( D6 v8 Y) H! G
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上午Ins上还刷着美国人民大排长队投票,而中午开始画风一变,一刷新都是餐厅和主厨发布喜讯,庆祝获得米其林星星评级。
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晚上六点,迎着有点微凉的秋雨,狐狸和喂养员就匆匆赶到了Rockerfeller Center 65层的「Rainbow Room」,一睹了米其林的庆祝晚宴的盛况。  [/ l' e+ ^' T  ^  ?+ e

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1 T( Y8 S+ T' v' Z  m: V  y➤ 「Rainbow Room」的夜色也是没谁了 | by 喂养员 & 狐狸
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6 H/ L  p7 c8 T* x0 V人声鼎沸的现场,摩肩接踵着的都是各路主厨,一回头,一个不小心手里的盘子就蹭到了「aska」的北欧系帅主厨,再一个趔趄鞋跟就能戳到「noda」大将的脚....
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$ z3 j" t  D0 j. c2 [- S& i* D" X喂养员忙着跟主厨们聊着天,狐狸我就基本上全程都处于脑残迷妹的状态,偷偷观察着跟平时在案前或者后厨大不一样的主厨们:$ ?8 b$ D* X/ O1 t' ?
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6 i. g$ R% {; X' J6 I➤ 「Sushi Amane」宇井野诗音 | by 喂养员 & 狐狸
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正在发射迷人微笑光波的「Sushi Amane」宇井野诗音小哥!因为8点还要回去继续捏寿司,他穿着厨师服就来了……
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( x$ K0 H. I$ A! D( g' J' w3 u; ]➤ 「The Modern」主厨 Abram Bissell | by 喂养员 & 狐狸
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正在学习切火腿的「The Modern」主厨 Abram Bissell
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- l7 c9 g- z# l1 v➤ 米其林二星餐厅合照 | by 喂养员 & 狐狸
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正在怂恿大家一起和他比2(意为二星,虽然看起来是“耶”)的「Sushi Ginza Onodera」坂上晓史大将, `. ~  a  ]" n: p
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1 q( ~4 c3 U. }" K# U( ?  M➤ 米其林三星餐厅合照 | by 喂养员 & 狐狸
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笑到模糊的「Le Bernardin」主厨Eric Ripert) u5 l  a0 \7 D: I3 L

  _2 Y: f5 ^4 D) X$ v+ F等等等等....
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晚餐的食物则是数家餐厅提供的小食,还有一直挤不进去的吧台......, [. g1 Q) U) N# q
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『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-8.jpg 3 x0 @' @: U2 _+ |

  o) a8 U$ i+ r) K7 |3 q& y# `➤ 米其林一星「Cote」的Bulgogi Ssaam Bap | by 喂养员 & 狐狸" z! h- w: G9 B( o# u$ {
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当晚最好吃的来自米其林一星烤肉「Cote」……的生菜包烤和牛……- P  R" O" K% R% |# V
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➤ 米其林二星「Aquavit」的Smoked Trout | by 喂养员 & 狐狸3 W) n: E# ^# z1 W5 x
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其它参加的餐厅还包括「Gabriel Kreuther」、「Aquavit」和「Del Posto」。
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盛况空前的庆祝晚宴,和主厨们喝着聊着,也让我们了解到了不少摘星背后的故事。9 g! ]* V, N$ D7 p: l; ~; A" A  I
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总的来说与去年相比,上榜餐厅虽然总数变化不大(多了4家),但实际上有13家餐厅关门或者被摘星而离开榜单,其中不乏很多元老级的餐厅。* t5 F& Q( q7 a8 e# D
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另有4家新晋米其林二星餐厅,以及12家寿司拿下一星的餐厅。其中只有2家新一星餐厅是西餐而大部分都是亚洲菜,可见米其林也是受到其他榜单的刺激,更加注重多样性了。
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6 r0 a. N6 t" e7 W0 c话不多说了,我们直接进入榜单吧~
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米其林三星 | 值得专程拜访
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1 v; [+ k$ t; u+ m1 P' W/ a吃三星的关键,是要放平心态,
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毕竟不会难吃,只是也许不会那么好吃罢了!
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三星餐厅保持5家,与去年相比没有变化。
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# R" S' @6 O; `/ c2 F" p0 h; cEleven Madison Park
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6 n; w& S" u6 O* h' uTasting价格:$315* ]8 k% t5 Z6 h/ b- M

( w2 w6 J1 n1 f# W' ^4 j/ T+ g推荐程度:★★★★* _6 M' _7 [6 E( z/ d" F
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) n2 f0 K6 f( d& o6 S  J➤ 「Eleven Madison Park」 | by 喂养员 & 狐狸* ?, C  O6 z& B6 ~
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在餐厅整体翻新后反而跌下世界第一餐厅宝座的「Eleven Madison Park」,今年继续保持三星。2 ]4 C: S- s# i- s5 o2 _
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在餐厅重新开门后的第一个月便去拜访,哪知道菜单并没有什么变化,主菜依然是招牌烤鸭。整顿饭倒是像主厨从自己的Cookbook中,挑选几道菜肴拿出来烹饪而已,真正全新的菜少之又少。
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7 t( r" s! Z& i3 n" `& b还是希望「Eleven Madison Park」可以继续保持以前的创造力,还有,不要太咸……
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發表於 2024-4-27 17:31:27 | 顯示全部樓層
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不错不错非常有特色
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發表於 2024-11-19 08:38:44 | 顯示全部樓層
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听说过品牌不错,但是价格也是惊人!!
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