西雅图小西贡越南美食地图(Deli篇)

佐罗

点蓝字关注我，一起去看世界
" I' l: H5 c% ^
. X: f7 L- @7 `' C原创：慧子
) X7 ~- }! I# f/ \4 T

北

小西贡

南
3 Q; w+ Q! ~( r" E+ n

( _, B, ?0 C( `  a- o  w2 iN

Lil Saigon

5 Z4 c. E1 e6 \: ?S

; y) J  x5 [& o$ |: }9 }

# R% k; c: n# `2 A. @Credit: Thanh Tan / The Seattle Times



西雅图的唐人街也叫International District，简称I.D. 这里的唐人街和日本城一街之隔，引人注目。而相对较偏僻的小西贡（越南城）却常常被人忽略，甚至很多在虾图地区住了很久的人，对小西贡也不甚熟识。对此相约君只能说：
% P) s9 t$ K. Z$ t" U; ^& z3 P, e
$ ?* S2 E  m, R你错过的太多了！！

一点背景：
  b3 N+ Y) `; D& o/ g$ ^

* t2 C. d. L2 y) i& V* t$ k& p7 A1975年4月30日，北越南攻占南越南首都西贡，美国从越南撤军以后，大量的难民从南越南逃离，来到美国西海岸的难民营等待安置。当时的华州州长Daniel J. Evans闻讯，向这里的难民发出了一份温暖的邀请，欢迎他们来到华盛顿州建立新的家园。此前全华盛顿州的越南裔居民只有450人，而今天华州的越南裔移民有七万人，占整个华州人口的百分之一。西雅图的小西贡是越南移民在华州的迦南地。The Seattle Times的越南裔专栏记者Thanh Tan在报道中提到过，他年幼时，家人常常驱车一个多小时来到小西贡，带他感受家乡的味道。
2 b$ ~7 v* p- T8 F

' O, C/ m4 @2 @! h, h. W
' T" e( e, A, n



# G$ |$ _- Q2 \8 i0 c说到越南菜，如果你脑海中只浮现着越南粉的单调画面，那就请跟随相约君一起来走进小西贡的美食地图吧：



' N: z$ k' k* D* O1 P3 X0 J' ?4 P# ]沿Jackson向东穿过I5，☝️这里就是小西贡

根据相约君的不完全统计，西雅图小小的越南城中出售越南餐的店家有20余处。大致分为熟食店（Deli）和餐厅（restaurant ）两类。今天给大家展开讲讲小西贡的熟食店们！



浅蓝色为熟食店，深蓝色为餐厅


/ x% ?* l' ^" C( o熟食店（Deli）篇
3 ]! C& i& i: u- \4 f
↓店家：Saigon Deli. Credit: Naomi N posted on Yelp
; s9 w2 d$ ~! P0 p& r
0 j) n* `, ]. F0 f% v6 K2 S* q

小西贡的越南熟食店有大有小，主打的菜品各不相同。有些面积偏小，拥挤地堆满了食物；有些装潢华丽，配备桌椅，供食客歇脚、享受美食。而比较典型的配备如上图所示，由以下几部分组成：
# R1 w% F6 ]8 D9 b! n$ ?
2 {, }, N: A6 U( g: d8 J0 ~1、米饭套餐（Rice Combo）：
* v  e+ }/ L3 S/ C- @" i$ o) A! i
2 j. l- X8 K2 @0 x; x
. b" G; V2 J5 Q3 w3 V4 t
店家：Banh Cuon Tan Dinh Deli

Credit: Sandy N. posted on yelp
, E1 ^  W% T: B0 F2 ?8 Q2 P; k3 ?9 ]
选择熟食保温台中各式各样的热菜entrée，配有米饭和春卷，用外带饭盒装好，店家会贴心的为你的米饭上淋上你喜欢的浇头。沉甸甸一盒往往只需要5到10刀。有些采用自助形式，按照重量计费。

2、越式三明治（Bánh mì）：
) I5 U+ t8 H4 }# g; I2 b4 j( u+ @, Y  b


店家：Seattle Deli - Credit:Dan Delong post-intelligencer

- N9 U* m7 q$ Y! P( C法棍面包在法国殖民时期被传入越南。越南人将法棍面包拿来，变为己用，他们将五花肉、鱼豆腐、肉丸、越南腌萝卜、香菜、辣椒加入其中，变成了具有越南特色的三明治。这种具有亚洲口味的三明治如今在美国随处可见，价格感人(只要三刀左右)，配上一杯强劲的越南咖啡，简直是绝佳的午餐选择。

6 Z4 |3 Y3 a6 }* k" @3、烤肉米粉便当（Bún thịt nướng）

! l( U; v2 f8 a6 z) K; i1 G- f

7 y6 ~6 ?1 ]4 x店家：Seattle Deli - Credit: Mon L. posted on yelp
1 ?& x# v1 k5 H, g% g8 m1 j
7 A2 R: k1 J9 Y2 i0 C, ?越南菜中类似的凉拌米粉种类很多，搭配的菜品也不少，图中的topping是烤猪肉和炸春卷，傍边配有腌菜沙拉和越南菜中最重要的调味汁：nước chấm ，你可以把它浇在任何菜品上，和米饭、凉米粉、烤肉都是绝配。这种调味汁是将鱼露、青柠汁、糖、蒜、辣椒萝卜丝或柠檬草相调和，制成的一种集酸、甜、咸、辣于一体的美味，喜欢鱼露的旁友们一定会与它陷入爱河不能自拔的。而图中这一大盒营养搭配美味不贵的米粉沙拉，只要3到5刀不等，简直是慈善单品！
. C, r3 }# m; {0 i% Q/ ~
4、甜水(Chè)

& R/ y6 ~# y9 t
% t4 q% I) c0 ]% }" c
' i+ {6 F  f5 `3 W& V! C. M↑Photo credit: Quang Nguyen posted on Flickr
0 Y6 x$ Y) L. E
# t, |. L1 z+ E# N1 B3 Z  tChè是一种传统的越南甜水。 主要由绿豆，红豆，木薯，布丁，水果（龙眼，芒果，榴莲，荔枝或菠萝蜜）和椰奶制作而成。通常你走进一家越南Deli就会看到一杯一杯（有时候是一盆一盆的