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| 先介绍一下猪蹄营养 |
| [/table][table=100%,#f9f9ec]猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而， |
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| 日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。维生素C可以促进胶原蛋白 |
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| 合成，胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维 |
7 i' R- [4 i4 K+ z8 h| 生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄，不如保证充足的水果蔬菜，让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。 |
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3 m) s3 u4 Z# R* _| 将猪蹄刮毛，剁成块劈成两半，洗干净 |
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# Z5 |' @1 y- Y( n| 用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮 |
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| 沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味 |
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| 加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度 |
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4 Z( m7 n1 y% S9 {4 U4 y5 Z* b8 ?$ ~9 l0 Q8 H: y9 j1 t3 q1 I: N0 P
5 o) r1 v) D4 F8 m% z9 B| 将炖软的猪蹄捞出备用。铁锅放香油，烧热后放冰糖，烧至冰糖融化。加入五香粉爆出香味后，加入葱、姜、料酒、 |
( U0 o* k2 v5 ~' A: V" {+ [| 酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。 |
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+ U/ @0 \" ?2 r2 _6 I" L| 烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。 |
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| 皮酥肉烂的红烧猪蹄做好了！ |
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* y! ? e1 B( k* P: ]+ z. y* F+ Q
| 来欣赏一下皮酥肉烂的猪蹄！ |
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發表於 2012-6-7 09:23:27