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| 成品 |
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| 步骤： |
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| 买一块肥瘦差不多的五花肉 |
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| 黄瓜，数量可以根据实际情况 |
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| 肉洗净后在锅中汆一下 |
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| 捞起，放入冷水中浸泡 |
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| 用尖锐的物体在肉皮上扎孔，使其在过后的加工中更加容易入味和酥脆 |
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| 就是这样扎 |
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| 进行五花肉的腌制工作：放入花椒、香叶、盐、鸡精、酱油（着色用）等拌匀后放置20~30分钟。 |
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| 上屉蒸大约15~20分钟就可以了，一定要水开后放入蒸，否则肉会老的。蒸好后下油锅炸两遍，到皮肉发红且香酥即可。 |
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| 做饼皮，用它包着吃，也可以用春卷皮来代替 |
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| 在锅子上烘一下就熟了 |
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| 黄瓜别忘了切丝，用个小碟子装点甜面酱。大功告成！一定要趁热吃，凉了就不好吃了！ |
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| 口感不输烤鸭 |
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| 特写 |
發表於 2012-6-30 20:45:48
