| 海蛎子的鲜美众人皆知！拿来刷火锅，煲汤都非常鲜美！最特别的就是生食了，海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜，吃上那么一口，辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能！ |
今天咱不吃生的，改油炸海蛎子了。海蛎子和着椒盐一起吃，又香又鲜美！当做下酒小菜很不错，椒盐要自己做才够香。
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% m0 O# J) g4 T( N5 H 人都说俺们吃海蛎子吃的太多，所以俺说话口音也是满嘴的海蛎子味儿呵呵，嫩想知道海蛎子味儿的说话口音是啥样吗？那就来俺们家乡吧----------辽宁丹东欢迎你！
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【椒盐海蛎子】
- m" ]& D% n! `! n, R 原料：海蛎子肉500克，鸡蛋1只，面粉适量，清水适量; i: l- B% c3 L0 g- D
佐料：盐，料酒
/ S1 W* h$ Y( ` 椒盐：胡椒粒，盐，芝麻 s: C0 [& \( n
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1 海蛎子肉清洗干净控水
! ?) ?! Y( G' [1 H6 h 2 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水
% F" W; |5 q* c1 c4 P! D 3 海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻
8 u# }; s U3 i. Y% B 4 适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态 ) C+ K: X4 I9 o2 ]8 C" k
5 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀
8 O! y( c+ D$ f/ E 6 腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊
3 V' W9 w& s3 U | 7 油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油 # @+ m) u8 }1 ~9 O2 d/ l- g" V
8 椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐 ; E3 D9 V* F2 d
9 炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用 | 
發表於 2012-6-30 20:57:25
