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【材 料】
' L/ x( H) N" @: o+ L
) c" O: {. A2 d8 J" W豬頸肉 300公克 0 i6 ~) D2 a# D2 j5 t, Y! c
銀芽 50公克
5 D% b4 w6 ~( I9 e, W( V |香菜 2支 9 k0 F6 s5 f' G: `7 C9 Z
蒜頭 2粒 - F4 m/ @' a; B2 A+ |5 a" c) I
辣椒 1條 $ O9 F3 i1 S% O5 d( E$ l
0 W- w) {. ?: a) B' ]. N% ~
【調 味 料】 3 w" o! j7 z4 p3 C( O* d8 R
) X; z7 }; o' M3 N5 U
蝦醬 1大匙
/ k7 M1 K7 f: y5 J. W5 n2 l- i( K香油 1小匙
) C+ N9 w' N$ A3 J0 [. U, M2 a花椒粉 1小匙
7 H3 q/ \& `% M# H0 x! T辣油 1小匙 % w( z5 r* Q8 f: ?% R
醬油 1大匙
7 ]) w- L7 P, M) L0 q2 f+ s9 c
0 Y4 Y7 ?0 U9 N8 l7 o d, F; Y! N% E 6 t6 l4 _8 p) e# m# ?! X/ Y; A
【做 法】
8 Y8 x U( p$ c$ M" _- I
. [; P1 Y% C) Y- i1.豬頸肉切片，放入滾水中快速汆燙過水，備用。3 B1 }! F- k- A/ [! {
! }( a, R' F+ D7 t& u2.銀芽，放入滾水中快速汆燙過水，備用。# |8 x6 \. k- i# L
) v8 \" J( @, u- | Q3.蝦醬入鍋炒香，再與辣椒碎、蒜碎、香菜碎與及其餘調味料一起拌勻，即為淋醬，備用。
2 ~) {, Y1 e9 ]
2 A4 V. W: C4 L3 _0 Q4.將作法2的銀芽鋪盤，再放上作法1的豬頸肉，最後淋上作法3的醬汁即可。 |
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發表於 2012-7-3 02:11:13