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$ B+ d: \5 r( E2 H7 }8 S【材 料】 3 Z6 a& ^) w2 q- O) k1 L
( F3 c1 N0 A- @# O
豬頸肉 300公克
# f( w+ [9 l+ l9 D8 x1 Q銀芽 50公克 ) @, U% p p, K- l0 {6 D# k5 m
香菜 2支
% g& }4 U$ U, S7 X' v/ g蒜頭 2粒
' s9 y. c( E& z* d) f/ n辣椒 1條 8 q8 U0 T2 ~! G3 q( [ z' O! ?
2 V! w$ g8 v3 w- W& g【調 味 料】
+ |7 Y1 l* a4 s; D3 u" k2 x' Q+ Y' z+ y9 X; r( J; {: b
蝦醬 1大匙 3 h5 C' `& i& S% J) Z5 c* }
香油 1小匙 8 K! [. `" D( ^
花椒粉 1小匙 . w) H6 P( F( D
辣油 1小匙
! v: ]$ d1 G) `* `: Z- S醬油 1大匙
4 D3 \. z3 c9 N' C3 E
5 I& R a" k) c, c. N* w2 ~( b: o" A & X. Z6 T0 l! y, N! U
【做 法】 % _9 V1 B. n2 A1 Q1 X% J' n1 D
% L! F; s1 l' u* M1.豬頸肉切片，放入滾水中快速汆燙過水，備用。7 I; x h5 u4 }
- `: y9 j$ w! X# U2 X2.銀芽，放入滾水中快速汆燙過水，備用。7 @% Z8 S, k% R, x3 Y. i
2 j6 k. C2 M0 Q5 A/ i. C! J# ^
3.蝦醬入鍋炒香，再與辣椒碎、蒜碎、香菜碎與及其餘調味料一起拌勻，即為淋醬，備用。1 e: g) f% Z7 p! A f( f
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4.將作法2的銀芽鋪盤，再放上作法1的豬頸肉，最後淋上作法3的醬汁即可。 |
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發表於 2012-7-3 02:11:13