青豆角炒茄子的做法

gwzy999

青豆角炒茄子的做法
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$ B  \/ x3 t( C+ g青豆角在炒前，洗净切段，泡水
% F3 }- u1 K) Q& ]6 y' Z再烧一锅水，滚开，放入青豆角，氽至五成熟（豆角稍稍有透明状），捞出，用冷水冲凉
$ N, @) {# a/ A. b1 [7 V9 d4 ~5 [8 l茄子，不要急着切，更不要泡水，要在炒时，再切片，直接入锅，这样就不黑了
$ L+ ?4 o9 h2 a0 t2 R. L6 G热锅下油（可多些），放姜丝，蒜片，青辣椒，翻炒十秒，倒入茄子（茄子吃油多，先倒它），再翻炒十秒，倒入豆角，同炒。加盐
0 O0 d3 S' b# |' b3 x4 O9 |翻炒至豆角有八成熟时，就离锅。或茄子已开始透明，但未全透，这时也必需起锅装盘了
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