红煨水鱼裙边

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红煨水鱼裙边的做法
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取水鱼裙边750克，配以100克五花猪肉和蒜瓣等佐料。水鱼裙边切成3厘米大小的方块，五花肉切成两大片
) G- Y0 A& ~; [5 j熟猪油下锅，煸炒蒜瓣，再炒裙边，待水分快干时，下绍酒、五花肉及调料稍炒，放入冷水烧开，然后倒入瓦钵，加盖煨20分钟
: ~4 h% L+ a4 C0 a5 K! K% \去掉葱姜、五花肉，放入炸好的蒜瓣，再煨10分钟，便可装盘上席

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甲鱼是不是就是水鱼