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食材& u/ \5 L3 b7 t* P- I: _2 L, a6 j
臭豆腐 數塊 蒜片 適量 新鮮辣椒 1支 乾辣椒 數支 蔥段 適量 美白菇 適量1 E! H' H9 [8 {3 A: o& }5 r3 E( V0 k1 k4 [
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調味料
0 M( a# J+ Z/ ?6 p/ ]+ ]/ Y2 t( v辣豆瓣醬 1匙 醬油 1匙 糖 適量 水 適量 香油 適量0 X- B. a& b/ O5 x% ]( i B
. |7 S" R3 U9 Z9 g- d+ E作法0 r+ k5 i# v# T
1起鍋,炒香蒜片和乾辣椒出香味後盛出香料,鍋中留油,續炒新鮮辣椒及蔥白段& X6 Y6 T0 i8 W1 `' a
3 N6 P& I3 ^3 V/ e2 V! |2同上鍋,加入美白菇拌炒,再下臭豆腐丁,接著加入調味料(辣油除外)煮滾- p0 f- J* e Z/ D* O& k
! N( j* @- ?% H8 h; {8 E3將步驟1的蒜片及乾辣椒再倒回鍋中,一起滾煮出香味
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8 Y9 y1 Z+ o. S4 z, s/ t4等到湯汁略收後,加入蔥綠拌炒及淋上辣油即可 |
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發表於 2012-8-9 20:51:04
