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菜系及功效：川菜
" ~' d9 F7 [. K# a, y3 O# B口味：香辣
+ t" d a, r. B2 @& e* \工艺：炒) b+ h& L1 d) U: L
重庆辣子鸡的制作材料：
2 X; r- y- T! s! D# V4 j- l主料：鸡1000克4 X5 C `9 X$ C* P) w7 D' n
调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克
$ H$ V2 _) a/ _. [
7 B) q5 @" c, Y1 [9 q重庆辣子鸡的特色：$ w0 {: Y# U. Y5 G, A/ G; y
酥香爽脆，回味无穷。5 T& j/ @, q0 L# Z/ V! F. u D
教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃
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1. 把整只鸡切成小丁；' z( t1 Y& x b1 b4 e: T
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；2 e8 s* Z8 r/ T; m
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；. s/ v v; R7 g/ y) N) U1 \
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
8 S- `9 G! S9 W8 f1 _5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
* Z% b$ S( b8 f# n9 ]% h' v6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。 |
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發表於 2012-8-11 21:09:16