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菜系及功效：川菜 补气食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱 n+ x* G! j4 D2 h5 z
口味：咸鲜味 , f& T: B% Y5 [( |: i
工艺：粉蒸+ S4 E( i i( D; y
粉蒸肥肠的制作材料：
* Z# V/ q, v1 k4 x% J主料：猪大肠300克
& ` q$ Y6 Z8 P# k! K! H/ T' S辅料：甘薯75克,蒸肉粉100克
2 l) D4 g! }! O) J1 Z/ s S$ P调料：香油10克,花椒2克,酱油15克,豆瓣辣酱5克,料酒15克,白砂糖5克,甜面酱5克,味精5克,胡椒粉5克,大葱5克,姜5克
" E- v# W4 T8 S0 @教您粉蒸肥肠怎么做，如何做粉蒸肥肠才好吃 g% k. ]8 Z7 h
9 u ?. Z0 ^6 {- R4 C, O8 e# q) O, {
1. 猪肠洗净，切成2厘米长的宽段，用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟，再与蒸肉粉拌匀。
- L. z% T) o- n. n/ k' p# k2. 地瓜（去皮）切块，拌上腌肠剩下的佐料，平铺在小笼底，猪肠均匀置于地瓜上。
$ F1 c- S! D0 o3. 小笼入蒸锅，用大火蒸1小时即可。& O8 f- r! ?2 h$ n, f' W
4. 食用前淋上热麻油，撒上葱花、花椒粉。
4 ^: D j# d) U W% C" V小帖士-健康提示：
/ m+ C6 i4 m- ]: c1. 猪肠油脂含量较高，不宜多吃。& f' N2 m Y; b+ C$ q3 K6 A$ _
2. 甜面酱、辣豆瓣酱与盐均含有钠，高血压患者为少吃为宜。. I" V5 Z; \7 S' _) S4 ?
小帖士-食物相克：3 k2 H9 v* A8 _" F( u7 f0 g
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
8 r% P% Z' b5 y+ _) M4 H红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
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發表於 2012-8-11 21:35:35