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炎熱午後,與朋友相約在充滿驚喜的八月江南燒,是中華料理的一種新饗宴!其結合了套餐與鍋物的創新吃法,與中式風格的空間設計,寬敞且無壓力感,著實讓人流連忘返。: k/ {4 \( W0 R% C/ z- u
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/ X% I& B. N. I1 ]4 D菜單的封面相當有意思,簡單的兩個古銅板直接鑲嵌在上面,與旁邊藝術字體相互對應,翻開內頁後,圖文並茂的菜單介紹讓人一目了然。
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套餐內容:$ k" I/ c1 u6 T! n0 M8 b
$ u9 @) X# X4 U6 j9 @0 N* \1.蜂蜜鮮茶# Z3 } C. a5 N' C
引進原生在南非Cedarberg北部高山上的有機野生植物茶,加入新鮮的金盞花,使茶香中帶有蜜花香氣,相當甘甜。! J: C. H0 G5 t' G9 ^+ T
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2.首先登場的是前菜-舞漾前碟
( B+ A8 e( T2 C# Q$ P最右邊乾冰遇冷空氣凝結霧化的過程,煙霧翩翩起舞的過程似乎活化了整道前碟,呼應了八月江南燒中式餐飲文化的優雅風格。服務生建議我們從右至左開始品嚐起。# [4 L' f7 X8 s' @( A
脆燻花枝:
6 }8 E& o8 j& X! _9 q小巧可愛的花枝搭配輕脆小黃瓜非常爽口與入喉。' E; P: F1 D8 G( p( g
紹興醉雞:
( |, |; Y7 ~* k w十分入味的雞帶有淡淡的紹興酒味,咀嚼在口中的香味在味蕾中散發,希望能再吃一塊。0 V2 v; C0 G6 E( _* k( n
牡丹竹筍:: ?) ^3 l8 i x- W! A
龍蝦沙拉搭配涼筍丁,上頭有一顆顆鮮明透亮的魚卵,咀嚼在口中的同時能感受到魚卵的新鮮。
J5 m% q) U# u# W: I' G糖心蛋:
: @4 h) {4 f( H+ i3 b2 ~一顆簡單的糖心蛋,外觀看起來不怎麼樣,但是吃起來的口感卻是相當有彈性,內餡稠而不黏。+ o" ?. a- [# H" r, |
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2.主菜-海陸雙拼
' W. [; \% m# s# [$ p4 E/ |3 b, v第二道上來的主菜是用沙鍋裝的海陸雙拼,擺盤相當美觀大方,周圍的蔬菜水果襯托出整道菜視覺上的美觀,服務原也推薦可以搭配四種調味料提味,我先品嚐肉的原味,相當爽口且不油膩,然後分別嘗試海鹽以及五味粉兩種調味料,口味更是別有一番風味。8 M$ b& o5 y2 W) a' h
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i: y* D/ f$ K4 E' x( d6 r& S1 E3.開胃醋-桂花釀醋! F6 O3 c0 a. B5 k8 {7 M$ Z
冰冰的桂花釀醋,恰到好處的酸度帶有淡淡甜甜的桂花味,很想再續好幾杯,更讓我迫不及待接下來的鍋物上菜。' ]. ]# X( r0 e0 ?) G
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! I! E, m& r y3 N& {* @: a, ]8 l4.鍋物-江南風味鍋 鮮味鯛魚片7 R8 _9 m9 K4 l
用老母雞、鴨肉、豬骨、紹興酒細火慢熬的湯頭,濃郁且微酸的口味,非常順口。光澤亮麗的新鮮蔬果,與肉質鮮嫩的鯛魚片,滿足我視覺上與味覺上的美味饗宴。$ t g3 x N- h# T3 C. R
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5.甜點-布朗冰心, |* m# |1 q. B* ?
沁涼的布朗冰心,可愛的盤子,為這一餐豐盛的江南遊畫下美麗的句點。6 r; F/ t# D; l { e y
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八月江南燒DATA
8 D/ k/ l) a& R! w訂位電話:04-23106696
# H1 y" D, z1 d9 Q6 n# j地址 :台中市西屯區文心路二段610號 |
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