麻油松阪豬

mike阿泉

食材
松阪豬
1大片
玉米筍
+ g" }* {% K4 D, }9 `適量
# C. S( _2 o$ b' J菇類
' x$ M  ~. |7 H0 j' O( [適量
紅辣椒 (可自行調整)
/ g3 p7 s! k1 z: h半條
青蔥
$ H# [) E' B7 o3 L1根
! e; e$ K. m6 X蒜頭
約5顆
: O! g) b2 ?6 K& h: k嫩薑片
9 T; [8 Y; t" {3 s* n) O0 m約5片
) k1 K& O, T4 _: b【調味】
鹽巴
適量
- l7 R; o4 q+ ~2 |清水
適量
蠔油
9 h( n6 l. l% ^約1大匙
2 D: {) B2 R% w/ f# z* l+ R0 r砂糖
' H# }' x. W: G  P% T" M6 m% c約1茶匙
' \% j; K. a$ ?8 ^8 c, A1 j白胡椒粉
適量
米酒
+ i' |' e7 |2 `  k. g0 c; s* `. M適量
; k' p" }$ |, X! x3 m6 V& M  V麻油
& X2 A2 U2 a* p9 A% s4 k, ^約2大匙

★松阪豬；切片
★配菜；洗乾淨備用
# c9 i+ k! P' }4 x/ i) L★青蔥；切蔥段
$ N, w, O/ v- e% Q: @3 X4 e0 c★蒜頭、嫩薑、紅辣椒；切片
①取鍋轉中小火????乾鍋➕菇類、玉米筍炒至菇類出水炒香
% ^/ K! \# [+ R0 ^②➕清水、鹽巴後拌勻取出備用
0 P& k, Y8 [% Q/ P0 M* X( D6 O①取鍋轉中小火????乾鍋➕菇類、玉米筍炒至菇類出水炒香
②➕清水、鹽巴後拌勻取出備用
①原鍋中小火????➕麻油、薑片煎炒至油溫上升
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  X( Z& `: x# W①原鍋中小火????➕麻油、薑片煎炒至油溫上升
(鍋子太髒的話建議清洗)
- k8 ^9 w6 }1 F- q1 B①➕松阪豬、蒜片、蔥白段炒香炒至豬肉片約7~8分熟
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' N; y& ?) f8 H# _+ N: S/ ?) }①➕蠔油、砂糖、米酒、辣椒片、白胡椒粉後拌炒均勻收汁
①➕蠔油、砂糖、米酒、辣椒片、白胡椒粉後拌炒均勻收汁
①➕作法2配菜、蔥綠段拌勻即可上菜
①➕作法2配菜、蔥綠段拌勻即可上菜
by阿紘ㄟ灶咖