黃金魚片佐塔塔醬

mike阿泉

食材
鯛魚片
5 z9 a) Z4 B1 O! w3 V7 P) ~2 Y300g
* V! ^3 P% j/ E, y7 c7 k低筋麵粉
/ c' w+ }7 u8 l. y& l' J7 P- q40g
雞蛋
' d& Q1 G. a( e& z( Z1顆
+ w" x) x! c* u0 x7 ^麵包粉
6 F7 X8 G- g  ]7 s70g
3 u  B) f+ d$ s  f* q# B簡易快速版塔塔醬
洋蔥
* l/ g% x2 e7 {+ [- c, q( U0 x40g
- C0 N2 }- C* F0 w* Y水煮蛋
  N: C* e) t5 |# m1 N7 c/ t# c1顆
市售蜂蜜芥末沙拉
3大匙
乾燥洋香菜末 (可省略)
1/16茶匙
0 q6 E' u& Y& s5 c鹽
1小撮
$ ?5 ?1 f( V& z( P7 L* I5 ~無糖優格
" |1 p4 p& q5 M1 \8 S1大匙
5 t+ _# U- @; M7 k6 w" q7 Q醃料
鹽
$ o; c) u5 t# n* W6 C) J1茶匙
黑胡椒粉
1/3茶匙
6 H$ S; `- S6 J) g洋蔥去膜切碎；所有材料備齊。
洋蔥去膜切碎；所有材料備齊。
0 ]; P6 C2 @6 M' j8 Y) D5 u) m) d洋蔥碎泡水20分鐘後瀝乾；水煮蛋切小丁備用。
洋蔥碎泡水20分鐘後瀝乾；水煮蛋切小丁備用。
% }7 _: a: E& h0 x* Z* R鯛魚逆紋切片擦乾水分，與醃料略醃5分鐘備用。
鯛魚逆紋切片擦乾水分，與醃料略醃5分鐘備用。
將步驟3的鯛魚片先沾麵粉，再沾蛋液，最後再裹上麵包粉。
將步驟3的鯛魚片先沾麵粉，再沾蛋液，最後再裹上麵包粉。
取一深鍋開中火倒入1/3鍋的油，加熱至170度（撒一點麵包粉入鍋，待麵包粉浮起）後轉小火，放入步驟4的魚片炸至兩面呈金黃色（約2-3分鐘）撈起瀝油備用。
取一深鍋開中火倒入1/3鍋的油，加熱至170度（撒一點麵包粉入鍋，待麵包粉浮起）後轉小火，放入步驟4的魚片炸至兩面呈金黃色（約2-3分鐘）撈起瀝油備用。
! N8 W7 g1 m8 ]; k) C2 n取一大碗，將塔塔醬的醬料拌勻。
取一大碗，將塔塔醬的醬料拌勻。
享用前將黃金魚片，沾取少量的塔塔醬一起吃，超級美味哦!
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, G1 A4 D; U" K% ^by小毓の饗樂廚房????
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