起士牛肉堡

mike阿泉

食材
1 S( i% F, C# g. ^1 V, ~牛絞肉
! I6 h; b7 o, {- B8 a4 b150g
% a3 u$ g& |& w  j0 t$ n7 m6 V; o蛋黃
1顆
3 h- F# z3 N2 \4 c$ C漢堡麵包
  h- n7 B2 [1 l! P1個
# @. l! R+ O7 v% a( W起士
9 [9 o% G* [/ ^& e7 X1片
生菜
- K# g6 A# l1 A5 {; q1片
: ~) h& m$ Q9 n5 ]& ]3 T# i! x# Q培根
1根
  M5 K( V4 [/ X3 _3 N鹽
* |5 [9 z. W% B+ k$ q適量
( V/ k  B* W+ S% j/ h+ _/ g- k, i黑胡椒
適量
醬汁
蕃茄醬
1湯匙
美乃滋
/ h  t, U# N7 O  q- M1 E1湯匙
黃芥末醬
( @' y# |9 L+ D% ^# U" x1湯匙
* l0 M% r3 |/ d0 l5 \4 NTabasco
9 H, r/ k" a& H. P1小匙
準備食材，喜歡什麼都可以加，要注意生熟食分開
. i. D1 b  U" O準備食材，喜歡什麼都可以加，要注意生熟食分開
) I8 p# W' E: b5 l3 A7 q準備醬料
9 d* n, R% F, d* k9 {6 e( V準備醬料
全部混合後，試吃看看，這個會稍微酸一些解膩，但也可以依照個人口味去調整也可以加糖或再加辣
) t8 y% ~  {. }8 Z( B( Y全部混合後，試吃看看，這個會稍微酸一些解膩，但也可以依照個人口味去調整也可以加糖或再加辣
絞肉加蛋黃和鹽、黑胡椒調味攪拌
絞肉加蛋黃和鹽、黑胡椒調味攪拌
捏成漢堡排，可以捏薄一些比較容易熟
捏成漢堡排，可以捏薄一些比較容易熟
熱鍋，煎一面麵包，注意不要焦掉，可以加奶油煎，也可以用烤箱
4 ?0 Z+ Q  s9 U熱鍋，煎一面麵包，注意不要焦掉，可以加奶油煎，也可以用烤箱
0 ^, r4 y, J+ L6 N5 t2 X下油煎漢堡排，下的時候壓一下中間
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大約2-3分鐘後翻面
大約2-3分鐘後翻面
煎第二面的時候可以一起煎洋蔥和培根
煎第二面的時候可以一起煎洋蔥和培根
& a+ |. X' f+ [3 H; g1 Y差不多一兩分鐘後，放上起士
差不多一兩分鐘後，放上起士
轉中小火，蓋上蓋子，依照漢堡排的厚度大約5-6分鐘，期間可以先把洋蔥和培根拿出來
轉中小火，蓋上蓋子，依照漢堡排的厚度大約5-6分鐘，期間可以先把洋蔥和培根拿出來
把底部的麵包抹上醬汁
" r5 n. S* @- [4 q把底部的麵包抹上醬汁
3 H: m  g( w3 ^) V9 m2 U% M放上生菜、蕃茄
放上生菜、蕃茄
. k1 ~4 E. L$ D洋蔥，可以稍微調味一點點的鹽和黑胡椒
2 _  Q) K( h; \8 X5 S洋蔥，可以稍微調味一點點的鹽和黑胡椒
培根
培根
  E! E* W! Y4 }) U  X漢堡排
: g6 W6 |# D/ \. ^- J漢堡排
蓋上抹好醬汁的麵包，完成
蓋上抹好醬汁的麵包，完成
$ K9 h1 J4 M  Oby RUBY's 愛食一家