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食材3 w8 H0 e/ J# s6 e
海瓜子( a; X7 {1 b# g1 T9 d& Q- e
200g( N, u0 @; |) S3 y b3 [
蔥綠
* D3 ^; ?9 I2 p1/6條$ M# \/ _+ y2 `. N. @, n9 x
薑* N/ t( }! [8 y1 u
1/6小條1 O6 E c; h$ |& c$ o4 l
蒜
W2 A# r6 d/ m5 f7 x# y0 T2大瓣. N! V8 \. Q" N2 r5 V" F
九層塔. H+ @1 l4 w. \, t& k4 D
3大株" }3 Z* k: l$ L* y+ W7 m: A
乾辣椒
0 O+ t3 p) d& q4 u' e& A+ l5 S2小條& @, ~8 `/ O: U$ i2 A; L; [4 ]- B( R
調味
* d, U9 h5 D" ?( y& N* ^醬油
6 l' a6 T2 c& |5g" K6 M* y) U# Y
醬油膏
% C4 q1 t1 v& K2 O% U5 W4 i5 l10g
2 t T8 |: ~0 r+ B# i# S8 H) \清酒7 e/ M# z* r' D- |/ l; b5 O
5g
3 |& |& T4 t( z; p3 u- I2 V+ m0 |1 o糖
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備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。5 Y& Y5 \- ^. N
4 J, l" f! v8 o" b薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。# v1 G+ a: s6 [; S9 \
備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。
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薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。
( h& O+ e, |, ?: p i+ F下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香
% `) A6 S; x/ i$ w3 L- B; n2 G5 n下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香, _, c7 D8 B* ?/ }2 q5 k
下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮
0 O1 u9 L& z9 O% N0 D下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮: S$ }1 D+ G! i( t
下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入) q9 i$ J3 X/ m& G3 }' F! H$ a
下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入
5 L; e l( p. w( C: k; }1 w2 v擺盤：完成！
2 v$ v- U+ D3 E5 D. D擺盤：完成！
/ l- h2 S" u: c) eby 腦波弱的上班族黑白煮
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) F1 K2 I9 x) X: B' B |
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發表於 2021-1-15 19:16:08