甜豆炒蝦仁

mike阿泉

食材
新鮮蝦仁
4 G/ F$ }8 U/ p2 @* _# A" D500g
甜豆
1 ~) b3 {& g! S" ~% r9 w; \4 p300g
玉米筍
2 k' k3 ]3 K9 ]$ W4 r: \200g
+ D* t/ A1 O* P, s& w9 H. e9 t9 }紅蘿蔔
' H$ h6 X, K% ?. V" \4 f1/2條
蒜頭
, |4 a) t( J9 |9 \% A; Y2瓣
) Q% a3 ^  o; b0 C4 J) t辣椒
& d; S5 C( l% E' B2 q1/2條
蝦仁醃料
7 {& D# [! X2 [+ d醬油
1茶匙
4 q5 F8 r& S& m米酒
1/2湯匙
9 j5 m: h- B* Z) n& x黑胡椒粉
少許
玉米粉或太白粉
1茶匙
0 P9 I; q9 }: c5 e" _+ F* Y$ Y調味料
鹽
0 l4 |/ c# {' I0 y& V" J5 W4 {1.5茶匙
甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
1 E( Z: o( O+ f" \$ U" v, B甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
4 `* q  E' ]* V! e# y* T已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
1 b  J; t$ V# G& w; c6 k" z; p已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
! [) B/ ^, D& i: u" o7 O7 }用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
) n* V, A) s$ T  A鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
8 ~( c$ s: `. N! a* C+ Q鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
4 h1 a1 q, R+ z2 D+ J; l6 P下玉米筍拌炒；
下玉米筍拌炒；
9 S, B9 q& y) L+ w' r( i( ]0 M2 i2 C放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
8 W1 V+ N6 f! J" L- O放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
by 廚房女漢子Rita's
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