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第一次发新手之外的主题帖,请管理员多多关照,如有不妥之处,请批评斧正。1 B1 t$ T$ {7 l+ F$ J# t6 Y, X
$ V. v0 q5 o6 O. C! v6 B4 ]+ o) I香浓软糯红烧肉的做法:7 [7 K* t1 }. ^
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1.五花肉切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油;: m h$ x$ r* I# A# {
, a( S/ g& U$ H& d, B2.倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈),水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫;: X: X5 e; f3 _. T( \1 D
5 j/ B! t$ W& g; I3.放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈- F- q8 d- y3 w* O. q" [
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本来有图的,但开始只能传一张,编辑了三次都没有成功,只有将图片删节了。望谅。 |
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