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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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! @* S) J6 m8 ^& o食材0 e" ~# Z" }% c+ ^0 ~
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茄子1條
" U/ b6 Y& v' i: P蒜片1匙
, m/ a+ Z; W! J蔥1根
6 ?" F8 N; N$ ^4 l2 ^0 ]2 f$ F; G紅蘿蔔片少許
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7 @% f& z; j$ U* Q* O E+ R% m6 S' c7 C( k8 d
調味料/ u2 I6 {% z) B+ g, ^ p) L& O
) i/ y$ E( b# s% S鹽少許0 y( y$ ]+ J+ K" L
香菇素蠔油1匙! o. l$ A2 R) Z# O9 j N
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2 d _6 @8 H! F. Y# c+ _% e作法- o* q& y4 e4 l8 v! k) f- ]2 L5 l
: A! l+ ]5 Z. y& J* \6 X1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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) K" |) o- D" T2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
