乳酪甜品小蛋糕

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材料
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奶酪250k、酸奶油80k、鸡蛋1枚、蛋糕6片（普通）、白沙糖64k。。准备好了就进行下一步


. I! s2 g/ Z5 G& D做法

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1、第一步：将奶油奶酪隔热水软化后加入糖，用打蛋器搅打至糖融化，奶酪呈膏状

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2、第二步：打入鸡蛋搅拌均匀后，加入酸奶油拌匀

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3、第三步：提前海绵蛋糕修成与蛋糕纸杯底部相同或略小一圈的尺寸，垫在纸模底部备用。

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将乳酪糊装入一次性裱花袋里备用

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4、第四步：将乳酪糊挤到纸模里约9分满。烤箱提前15分钟160度预热后，把纸杯蛋糕烤盘放入，

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同样温度烘烤25分钟后取出待凉或放冰箱冷藏（中号纸杯模6只量）

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5、第五步：将刚从冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克，

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用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路，此时打蛋器头的淡奶油呈短三角，基本接近干性发泡。（打成干性发泡是因为等下要混入的酸奶油属于半流质）

6、第六步：加入酸奶油30克，用手动打蛋器或橡皮刮刀轻拌匀。裱花袋装入小号菊花嘴，

用同样的手法装入酸奶油糖霜，挤在凉的纸杯蛋糕表面即可