家常火锅

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材料

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火锅菌锅汤底：草果半颗 ，黄芪一个，陈皮少许，甘草一粒，冰糖两片，香叶一片，姜黄一片，蛤蜊100g（高汤），香菇根部切片一大把煮开。
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2 s- m. ?# I; V* }8 O& k麻辣料：牛油加热放入郫县豆瓣酱，鲜红辣椒碎，麻椒，辣椒粉少许泡辣椒碎，高汤或水少许，酱油，蒜泥煸炒备用。

3 j' z. O  |, `5 _) n: W! b蘸料汁：
% L- }1 `0 f" [$ ?; M6 d* J- E1.海鲜特级酱油，少许水，白糖，米醋，（少许白糖和醋因人而异按自己口味加或不加都无妨）芝麻油，香菜碎，大葱碎，大蒜末，芝麻碎，花生碎。
: l: ]' S% e7 {* ^$ ~2.海鲜特级酱油，少许水，白糖，米醋，芝麻油，香菜碎，大葱碎，大蒜末，麻酱。
涮品：大虾，油麦菜，生菜，白菜，油菜，茼蒿，地瓜，冻豆腐，金针磨，香菇，平菇，羊肉，牛肉，豆腐皮等等自己爱吃的各种材料。

3 H4 m  {: {+ \# C; T# S! S; L其他配料：枸杞，大枣，洋参

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做法
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# |* u/ z8 J0 p. n$ Y1、自制虾滑：大虾去皮、去虾线，加入水搅拌机搅拌。
$ y0 {3 z+ |; P1 H3 B2、火锅菌锅汤底熬25-30分钟，充分熬开后过滤香料和其他材料除了蛤蜊。
3、菌锅汤中放入枸杞和洋参，大枣倒入锅内。
4、蘸料汁调匀后备用。
$ f0 X7 H2 Q/ i2 v5 {1 |! H% o5、各种涮品摆盘，锅底中涮自己爱吃的即可。
6、爱吃辣味放入麻辣料。也可以吃完清淡口味再加入麻辣料，一锅多变。
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