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【烹飪菜單】 香酱鸡 - h2 i( q# S+ {
【原料】 & J0 R! m, v [% e! W
材料：鸡1只（900克，即约1斤半），姜丝2汤匙，葱1条，蒜茸3汤匙。, |7 @- o8 P" Y; _" \
调味料：面豉2汤匙，蒜茸辣酱1平汤匙，沙姜粉半茶匙，五香粉1/4茶匙，酒1汤匙，糖1茶匙，生抽2茶匙。
! i; C" _7 k0 o- P【制作过程】
, L. R8 ]" U% z! p8 ~' Q- L（1）鸡洗净，把调味料和蒜茸混合，搽匀鸡皮，腌约1小时
7 O7 C# \0 G; w/ o- d% u（2）葱切丝，与姜丝同塞进鸡腔内。4 [8 c0 J7 L5 }( ?9 l2 K2 _- U
（3）鸡腿末端包上铝箔，放盛器中，加上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮8分锺。) g( I7 m" X: l! ^) m& J
（4）除去铝箔和保鲜纸，用高火煮2分锺。% z9 A1 c3 G; o5 f8 J* Q( b& @! w
（5）取出稍晾凉後，即可斩件上碟。 |
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發表於 2014-3-26 14:34:24