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工艺：炒
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难度：初中水平
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# M* V/ U4 ~2 K9 r4 p# S4 h4 p7 z人数：2人份3 F8 k. b) q# k3 [/ \! v
. ^5 T. b+ T8 p* [% o6 V口味：咸鲜味* O. D6 |5 u) V8 e( d5 }7 `
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准备时间：30分钟2 ~+ o9 Z; O9 y [. G
% G( K9 x3 z% T9 j9 \( i, a p0 Z; F烹饪时间：<30分钟
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+ k; x# o5 a3 j$ l1 F“最近超喜欢吃包菜，不管是素炒还是荤吃都喜欢。干锅手撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。还是一道很受欢迎的下饭菜。”; ?) i/ Y8 s. v
( B0 W! y# y6 Q主料：黑木耳100克卷心菜1个五花肉100克) B3 t6 [. Q p! }% o
' g/ S& l' |; ^1 i% H# }调料：食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙鸡精1/2茶匙姜1小块干辣椒2个料酒1/2汤匙植物油2汤匙细香葱2根白糖1/2茶匙
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0 _: |/ W3 y5 q$ N/ @' w9 f t& Q% S干锅手撕包菜的做法: N7 y3 j/ n: a2 t+ F
- \8 {& z- \% v1.准备好原料，木耳提前泡发
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2.五花肉切成薄片，包菜洗净用手撕成大小合适的块: r% n: K. \/ O( x+ x/ T N3 X1 T9 m4 U" U
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$ ]' P6 `9 Y0 `. z# r9 _4 p0 `3.锅中加入少量的植物油，烧热下入五花肉，煸炒均匀后加入辣椒和葱姜继续煸炒
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4.肉片变色后加入料酒、酱油、白糖、煸炒均匀，下入泡发的木耳煸炒片刻
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5.倒入包菜块翻炒均匀，放入香醋翻炒1分钟，放盐和鸡精调味即可% q* a a! \9 M2 G+ G! G
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發表於 2014-7-17 06:06:39