香辣肘花[7P]

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工艺：炒
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5 S! V+ w/ y+ F( Z8 t# d* N. ]& Z难度：初中水平

人数：2人份

口味：香辣味
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准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“今儿这道菜，一定可以俘获嗜肉族同学的芳心，不仅大块肉过瘾，风味也很独特，可以让舌尖与胃口得到双重满足。这个吃法可以使肘子香而不腻，吃起来很过瘾，也可以用同样的材料将它加工成凉拌菜，味道也十分不错，喜欢的朋友不妨试试。”

主料：酱肘子250克

辅料：香芹2根

# w7 {& A) y2 y调料：食盐1/2茶匙醋1茶匙姜1块蒜3瓣花椒20粒生抽2茶匙红尖椒3个植物油1.5汤匙小葱2根白糖1/2茶匙

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1.姜、蒜、红尖椒分别切碎，肘子切块、芹菜切段
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6 w5 |6 D, M% [7 [" n- z# B2 R( u. a2.锅中加少许植物油，烧热后放入花椒、姜、蒜和红尖椒碎

: F6 q4 M+ B( s1 G& j6 I  @3.炒香后放入肘子块和芹菜段
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4.加入少许生抽和盐


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5.再加入适量白糖，最后加入少许醋，炒匀即可
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烹饪技巧

2 A( |7 `* z. q$ ?0 F. d, y$ f1、肘子中已经含有调味料，无需加入太多；
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2、红尖椒可根据个人口味决定用量；
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3、盐和生抽的用量要控制好，因为肘子中已经含有盐分；
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! h" n, ]" |4 K( T% O4、这款肘子用凉拌的做法也很好吃。
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