【所属菜系】 川菜
( j N2 ~8 p s4 l 【特点】 川菜 6 @' E n: }. U7 f" j
【原料】
7 p, E" u U1 | z) x- F. p蒸烂的鸡1只,什件50克,菠菜、水发木耳备25克,油1500克,酱油40克醋25克,葱花、蒜片备2克,料酒30克,盐,l克,味精,l0克,白糖30克香油,l0克,水淀粉50克
- L, _/ g: C: I5 j 【制作过程】
7 J+ G' f" Z/ }" X8 e' D①什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 ②用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；* E1 O9 `6 W: K/ Q8 G" K; p
③勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。 * F* R1 a- h$ _
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發表於 2014-8-17 01:39:11