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做法一" }8 r$ Z, O) o; O2 h
7 n8 ~3 W& U0 `0 j+ s食材预备: t$ g; q6 ]3 u9 }9 [* a
蒜苔炒肉4 P/ |4 m, I6 O$ P# r1 V
蒜苔炒肉# s/ V# X% n( H# ~3 b% N/ S
主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。2 ^0 [4 e$ U/ O8 @) ^
配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。3 N) b0 N2 \7 p& C& ]" ]; L
制造过程
- V& n! T& N# p" d* }1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
" O2 d* l# ~5 c8 x# S% m2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。3 }( f8 ?, h4 G B, o
3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；
8 { _9 O# Y! N, i+ K4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。+ l% |" _' r" T6 q: [
5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
6 [, i% r B- K4 h! B蒜苗炒肉
) W: x, ?9 I, j; r蒜苗炒肉
9 r, n- k r: [* Q$ ]" E注意事项% O+ `) I; X$ t% D' W
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，不然口感干涩。2 \, F, J ]) ]2 K
2.炒时不宜加盖，不然色泽会变黄。( H# I. y$ {4 }1 |! {5 K
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發表於 2014-8-21 12:54:52