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糖醋白菜 [原料]大白菜300克。精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。1 [" Y3 x$ R( q
[制法]将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。取一盆子，放入大白1 o D; k' Y- V
菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。将锅放置火
2 |. r, |/ i5 P6 o. X# q/ d! l( T2 T上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放0 U2 a4 F+ Z9 _: W# h
上姜丝、干辣椒丝。锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不( S3 r5 u( y7 V! m3 c9 n8 n. X
用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。 |
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發表於 2014-8-21 13:23:21