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食材 （2 人份）7 k0 q2 r* ~$ A2 i& p8 Z
1 L1 z% R' y1 Z0 o3 O. n: o+ Z
去骨雞腿 1 隻
) |) t: I* u+ T6 v 高麗菜 適量
+ @/ C1 l& V$ G9 F; J, X! g 花生 少許$ X! N. I' Y g- e4 G, ~! u) M; \5 G
太白粉 少許 _7 ?4 U S0 f- Q& X
醃料" ~0 ?! V/ V. T2 e
米酒 1 大匙
/ C1 L- {8 R1 V8 V, e 醬油 1匙
0 e: c5 ~# \2 v6 k 胡椒粉 少許
& {4 F( x v3 b+ V/ Z8 ]% G7 v 椒麻醬 O0 ?7 `" a9 z' n% q
香油 適量; Q0 r6 A1 a8 }3 r m
花椒粒 一匙
( }2 |! a1 v3 u% ]9 g0 [ 醬油 適量% c$ ]: Q+ E! D* w _7 g- v5 d
水 適量
8 _5 C9 \9 O4 F. L 糖 適量- ?3 f% E7 t: `- A2 |/ g- H( p
白醋 適量3 x* ]2 l6 \9 ?7 x9 a4 h ~0 p, Y
檸檬汁 適量
% T ~1 r0 Y* U4 L5 Z, A" H 白芝麻 適量* [5 E' o9 `) m. O+ N- B/ Z
香菜 一小把$ b& _. C& r8 o8 ]; p6 y" u
蒜泥 適量: |7 X5 H; w, Z1 u. x# b1 T
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作法' `. U' E( n( {# i7 A
1 將雞腿肉片薄，放進醃料。 最後加入太白粉均勻按摩後，加少許香油，放置 30-60 分鐘。' S2 m, `1 X+ K1 A0 s
2 熱油後將雞腿肉炸約 4 分鐘（呈現金黃焦面），起鍋。
1 j) G6 k) p( Y( [3 c4 V: g6 W* s 3 將高麗菜切絲鋪底，放上椒麻雞擺盤0 T2 A% k, |$ o1 @( T$ G
4 最後淋上椒麻醬、香菜末、花生粒，完成。 |
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發表於 2014-9-18 19:28:57