元寶紅燒肉

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材料：上等五花肉適量 鵪鶉蛋適量 京蔥適量 薑片適量 草果適量 香葉適量 八角適量 花椒適量 老抽適量 生抽適量 料酒適量 冰糖適量 味精適量 十三香適量 鹽適量

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4 p& i# t6 N& z6 b  d  ~- n 元寶紅燒肉的做法：
2 D, e# R0 o/ J/ `- H1. 上等五花肉鵪鶉蛋。
2. 五花肉買回來，用溫水（千萬不是熱水）洗乾淨，用細水長流的那種水沖一會，加薑片泡一小時。
- G. f. v/ \- M2 P6 f& q2 e- }( b3. 切塊，我家比較怕肥肉，所以切的比較小，焯水煮三分鐘，水中放花椒。
4. 少許油煸炒五花肉，到微微發黃。盛出備用。
, L8 _8 }9 v1 G. S2 C) {5. 鍋裏的豬油倒出去，換食用油，炒糖色。看我炒出的糖色，沒加醬油就很好看了。
6. 放入蔥薑八角草果香葉煸炒出香味，放老抽一湯匙，生抽一湯匙，料酒三湯匙，十三香半茶匙。
' {* n& D# C" H8 n; l! o7. 放入鵪鶉蛋炒勻，兌水大火燒開小火燜一小時。
8. 大火收汁，一定要收好汁，紅燒肉才會裹著一層濃郁的汁。放點味精提味即可。
: x4 X1 e$ D  d! C9. 裝盤裝飾即可。

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学习了,如果换成鸡蛋效果如何?