清蒸白鲫鱼

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清蒸白鲫鱼 * e" E0 a$ d; h0 V; h 6 `/ I& ?, Y& t0 i1 E4 v　　原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。 　　1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。     # Z  |' K5 }  ?2 S4 ^- ]       2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。               鲫鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲫鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲫鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲫鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲫鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。