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材料：嫩牛肉300克、蛋3个、香葱、蒜蓉少许调料：盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、刀嘜纯正葵花籽油20ml、淀粉10克。, n7 E$ @: y( x/ ?. n! m; f
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烹制方法： # L( X* M7 _8 G, m
3 Q/ E! a3 ]8 F* A 1牛肉切成薄片；香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
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3 a) I+ l3 m- Q 2鸡蛋打入深口碗中，打成蛋液备用，加几滴白酒。
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3锅烧热，倒入15ml的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色,盛出。6 F4 K. [# I0 y, l5 r
8 ^ r0 ]4 O1 A6 i, e+ J( b6 H. C% K 4将牛肉倒入打好的蛋液中，迅速把牛肉与蛋液混合。
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5重新烧热油锅，将牛肉蛋倒入油中，滑炒至蛋凝结即可。
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發表於 2014-10-31 01:13:59