蒜蓉菠菜粉絲

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蒜蓉菠菜粉絲

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- N3 |: v; ^% K: R原料：
6 i( c' i/ p* D7 v! n0 U菠菜、粉絲、蝦米、雞蛋、大蒜、香菜。
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做法：
" [2 k! c7 X7 u  ]1、海米提前2小時用溫水泡發；
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. x  M7 h2 ?6 @" b  {2、粉絲用溫水泡發至無硬芯，然後在開水中焯一下，瀝干水分晾涼備用；

  E3 U( ]0 c6 ~% t: i3、雞蛋液攪勻，攤成雞蛋薄餅，涼透後，切成絲；
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4、菠菜洗淨在開水中焯一下，過涼開水，擠干，切段；
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5、以上所有的原料混合，加鹽、糖、醋、生抽、雞精拌勻；

6、起油鍋，油溫熱後，下入泡發好的海米炒出香味，盛出；

7、用鍋內底油小火炒香蒜蓉和紅椒；
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8、趁熱澆到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌勻即可。

' _' s) m5 z  p* L& t2 @) R溫馨提示：
" T# b8 l$ k8 l1、海米下鍋之前用紙巾吸乾水分，避免濺油；

2、蒜茸煸干水分後再下紅椒，這樣蒜香濃郁，還可以避免紅椒糊掉；

1 V" G  n3 R! F" Q1 w( ]3、攤雞蛋餅時，鍋內塗一些薄油即可，油太多，薄餅不容易成型。
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$ ~% C- W5 m! w- O(來源:美食天下)