芝香肉松面包卷[7P]

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* K; Q. V5 S' V8 |工艺：烘焙
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难度：初中水平

$ H& D  V, O( G5 _1 N人数：4人份

口味：奶香味
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' ]6 M4 H7 k3 w+ ^5 y/ |, Q9 |, P- P5 ?准备时间：30分钟
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烹饪时间：<30分钟

“翻看还有些肉松，就做了肉松卷，又心血来潮，让肉松卷浑身粘满了芝麻，哈哈，变成了芝香肉松卷了，里面和外面都有料了哈。口感也很丰富，淡淡的奶香味道和着肉松和芝麻的香味，很诱人哦，尤其是吃到外面的芝麻，很干香很干香。”
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主料：高筋面粉400克

辅料：鸡蛋2个酵母粉4克

4 H4 l# h5 X  }9 W: O, w8 `8 Z0 v3 I# F调料：食盐3克牛奶220毫升白砂糖20克黄油40克肉松适量白芝麻半碗
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0 E  d/ |  M& b# u5 C2 T1 G芝香肉松面包卷的做法

1.除黄油之外，所有原料放厨师机混合打开揉面的开关一档，厨师机揉一会儿后会自动转到二档，揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，整理揉圆，进行第一次基础发酵，至2.5倍大

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2.排气，分割8等份，盖保鲜膜室温松驰15分钟，取其一，擀成椭圆形

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* |  R# i8 Z$ K7 `# ?3.撒一层肉松
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9 }5 x6 Z, Z0 r, B# R5 B( y2 ^4.由上到下方向卷起。收口处捏紧
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4 X% R; ?: V& `5.刷一层水，刷水的那面粘上白芝麻

6.做好的面包坯放在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵
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9 ]3 |' J7 g, ^$ m7.发酵至2倍大
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6 x. @! T) v9 F% n; i8.烤箱预热180度，中层，上下火，18-20分钟

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