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[無圖菜譜] 鲜橙泰式开胃虾

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發表於 2014-11-23 15:15:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  新奇士鲜橙1个、鲜虾300克、银耳1朵、美国大柠檬1/4个、泰式甜辣酱30克、鱼露5克、盐、白糖少许、蒜蓉、薄荷叶适量、小米椒1个。
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  做法:
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7 i; n: L9 F2 z1 K) j7 ]9 i# C  1、准备好材料;
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  2、鲜虾洗净后,烧一锅水,把鲜虾放到水中焯熟;$ a5 U1 k, ~- r% M2 Z
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  3、可在水里加入姜片和料酒去腥。虾熟后,马上投入冰水中降温,使虾肉口感结实弹牙;
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  4、干银耳用温水泡发后,摘小朵;
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8 n7 t! A8 n+ p# H" }% s, O) T  5、银耳同样用开水焯2分钟;
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  6、银耳捞出,同样入冰水降温备用;
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  7、薄荷叶洗净切碎,与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱汁;
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  8、在酱汁里挤入适量柠檬汁;
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  9、虾去壳后放入酱汁中腌制入味;
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. Y- J' {* r% P: h  10、鲜橙一切为二,取果肉,注意把果肉外满膜也要清除干净;
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( [" a9 L) s; M& P3 d! O( P  11、银耳沥干水,和新奇士鲜橙果肉混合;
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! A% J+ X( ~5 s  12、倒入虾和酱汁,拌匀即可食用。
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