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菜品：萝卜炖牛肉 0 l" k! P2 J8 N) M$ h" d
8 l) A* h/ D# w! X1 ?4 c9 U工艺：原炖
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口味：咸鲜味
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7 R' V5 r' J+ O i/ T+ G: ~类别：冬季养生调理 贫血调理 补血调理 健脾开胃调理。, [, z4 i4 [/ d$ |5 j
* S- T. M+ A3 p. J; ^
主料：
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0 D- f$ j0 o% p/ r* c$ n白萝卜 450克 牛肉（瘦） 100克。7 o0 W# ^/ b v5 v2 Z
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调料：: x6 H/ p& ~* H" S. V
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大葱 15克 姜 15克 料酒 10克 酱油 10克 盐 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各适量。7 r! [' x2 P. S8 A' p
' ]* K* }% c. |3 m. v( l5 A8 l' K制作工艺：
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1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
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. e0 M& \: t t( o( ?/ i" o$ z2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；7 h, V2 |6 b. q: S# d
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3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；8 U0 V/ r8 k. a M2 k" Z
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4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；. Q, v; u$ z. S. o) p6 f5 G
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5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。 ' y, s) y z& n- R* C4 b8 Z/ K- f
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菜品口感：质地软烂，醇香清鲜。0 G) F7 J' p1 f P
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發表於 2014-12-3 02:41:27