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在冬天裡吃火鍋正是時候，家裡只剩下一些常備食物而沒有新鮮魚、肉時，試試看變換一下調味的作法以補不足。用時鮮的菜蔬和咖哩、味噌調味做出的火鍋，味道濃厚！加入芋頭當主食，一道菜就是一道輕簡餐。洗淨材料交給電子鍋煮去，輕鬆省事。 * H& q, |; v4 m. ?4 w4 f
2 D+ x$ p% g' a# D【主材料】2人份
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家常咖哩火鍋常備菜
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0 d# C# \3 B( M- k3 s6 G( H家常咖哩火鍋材料
+ }4 N1 D( a7 T! x. s0 v! H& {- E常備菜： 8 u" A. ]* y% p
a.小維也納香腸 3-4個 : E; Z& v! T7 s
b. 炸的甜不辣（隨喜）2-4 塊
" `' F- t g5 A9 {c.小芋頭（或熟芋頭塊） 4-6個 （一個去皮後約50公克） 粗塊切 ; C* @4 z+ C: C5 s0 u( _
d.大白菜 2-4葉 粗段切 + Y7 U# C% r$ f" k' e+ ?
e.綠色蔬菜 50公克 粗段切 2 x$ ~+ a- U7 o, e6 w
f. 紅蘿蔔 1/4條 小薄片切 0 b% ]9 a: ~3 a. i
g.大蔥 1-2根 粗段切 ! ]1 W- N) ~' K5 H% ?
【調味料】
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咖哩湯塊 1塊約20公克 / {! ^! {$ d ~7 Z& }: T7 j2 k C0 Q" Z
味噌 1/2大匙約20公克 * Z" P7 T' T) e" d7 a1 N8 W( u
水（或高湯）2碗 : }! y; _6 Q4 S8 F, O
熟黑白芝麻隨意 ) Y8 a' @' J2 W! w& a# h
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【作法】
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1、電子鍋內放入熱開水或高湯2碗。 & o# v: M. y4 f' ~+ {7 B" U
2、鍋中依序擺入咖哩湯塊、白菜、芋頭、紅蘿蔔、青菜等材料，小香腸擺在菜葉縫隙中，炸品 放在菜的最上面，不泡水。 " o: t" B3 A4 q0 _3 H3 ^8 [ L" t
3、按下電子鍋快煮鍵（若無按下煮飯鍵），燜煮約20-30分鐘。查看鍋中物只要芋頭 熟了即成（用熟芋頭更省時）熄火，加入味噌調散在湯中，即成（如圖）。食用時隨意加上炒熟的芝麻，芳香增味。
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( B3 V% o) g# X1、青菜可以煮好開鍋時加入，能保翠綠、鮮脆的蔬菜風味。
! R2 b1 k4 m! C1 U2、常備菜可隨意，香味濃的品物可添加火鍋風味。本道菜的小香腸煮後展現出很好的風味。 " v& m2 R/ w) X; e8 K0 h o; R
3、用陶鍋慢煮保鮮味、用電子鍋則輕便省事，適合不常進廚房的人喔: A. |: o6 F( V2 _# O
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發表於 2014-12-10 13:11:27
