香辣三杯鸡

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鸡腿和鸡翅中洗净备用，九层塔适量洗净备用 ' S. m$ ]- @0 S2 ~4 {* X4 H9 K鸡腿和翅中切成小块，红尖椒洗净切成辣椒圈 ( O9 G. Y* A) Y- l# a准备米酒一份，干辣椒、姜片、蒜瓣适量 锅中放入适量水，把鸡腿块和翅中放入锅中焯水 8 z5 @" X* D( K7 c待鸡肉变色，撇去浮沫之后即可捞出，淋干水分备用 另起锅，锅热后倒入适量食用油，把干辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒香 $ Y- f3 n! Z; C4 f8 O4 Q再把鸡块倒入锅中大火翻炒。翻炒均匀后，加入一小杯米酒 再加入小半杯生抽和老抽混合的酱油，大火继续翻炒 待香味散发出来之后，加入尖椒圈翻炒均匀 盖上锅盖，转小火焖3—5分钟，然后大火收汁 $ s2 R6 x! l( O+ h) m出锅前淋适量麻油，加入九层塔 , N6 }  P0 T5 G3 A  B; S翻匀后即可关火.盛盘后稍做装饰