糖醋排骨[6p]

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+ T2 q8 H# O% n) N* P工艺:烧
人数:4人份
口味:甜味
烹饪时间:60分钟
- ?. W0 |  {+ B* Z1 r用料
2 l. L& ~$ d' J/ i主料:小排1000克
% d& L" u3 i5 X. Q, u* a调料:酱油15毫升 醋50毫升 葱1根 姜半块 八角2粒 花椒20粒 干辣椒2个 料酒15毫升 白糖20克

糖醋排骨的做法：
3 Z0 m) I6 |- W1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
; k- u. R' d4 ^- e9 O. d2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

  U1 p3 j2 w0 _0 u7 i. w# W# L1 }7 @& O! I3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热，倒入调料汁
4 O! r  v3 V: P5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
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6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7.大火煮沸后调至小火炖煮
8.待锅中汤汁收浓稠即可


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dhk99

看着很好吃的样子啊，喜欢。

kyokofox

感谢分享。可是没有做到入味，外焦里嫩。煮过后用调料腌制一会，在锅中到少许油炸制焦黄这样才会锁住肉里醋的味道，而且外焦里嫩的。