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- r7 f0 b, Z8 C1 z* H工艺：蒸
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( S$ h/ W5 S; R+ i! |难度：初中水平$ j g* E! n5 h1 b0 ?
. ?: @ X7 i" z, U+ k7 B2 _7 t9 N
人数：2人份 H0 K3 N9 c: L# [ E+ g8 G
, {* S# ?: Z' r) w' F. K, h口味：咸鲜味4 U5 I. R' r, m, U# ]+ j, U3 M
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准备时间：10分钟
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4 T1 V y( o7 Q Z; v4 z烹饪时间：<15分钟
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“白菜要取嫩帮，如果比较厚的菜帮要用刀片开。肉馅中最好不要添加太多的食材，太多的食材会夺走白菜的香味。”
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主料：白菜帮 6片猪肉馅100克
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! j( R+ l6 B5 r8 `5 c辅料：淀粉适量
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调料：食盐2克鸡精2克姜1小块生抽2克香油3克大葱1段& E( I* |8 v2 D A0 t I$ `
! r" d8 P8 C' e$ g) C' w佛手白菜的做法. g+ C; g! I ]4 G4 m8 n& e
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1.猪肉馅中加入葱、姜、盐、鸡精、香油、生抽搅拌均匀; f% _+ y* k6 q4 f
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2.加入水淀粉搅打至上劲8 E; [' F. u$ V
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0 @' ?/ a' a6 j% G8 W3.白菜帮洗净，切成8厘米的块* i% o; M; T6 v- K0 W
9 \/ P' [6 o! d" ?+ c2 \) O4.锅中烧开水，白菜帮放进去焯至透明
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5.直接捞入冷水中8 R& @7 g# K' o) t5 R1 ?, B
& G% B" R/ u/ ?" X- j# i6.沥干水分，取一片放在盘中+ e# `0 E- k K* p
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4 w) E1 s8 s- T* e8 H7.从白菜帮中间均匀的划4刀
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8.把肉馅放在上面* D! P9 P3 r1 g; Y- t
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9.把白菜帮折成佛手形状
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, h A! ^( n, L$ S: |/ _( _1 c10.依次做好，码放整齐，上蒸锅蒸制10分钟
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7 E* X) m9 ^' O, T* [" N0 H11.把滤出的汤汁倒入炒锅中，芶入薄芡，淋入香油
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12.把芡汁均匀的浇在佛手菜上即可. b) w+ ?- v/ F7 X1 a: |' x
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發表於 2014-12-18 15:33:33