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[無圖菜譜] 金针炒肥牛

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發表於 2014-12-20 08:43:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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金针炒肥牛
  快手美味金针炒肥牛,相信是大家所喜欢的菜肴,金针菇滑嫩爽口,肥牛美味十足,整道菜肴不需要十分钟即可做好,美味就是这么简单。
  材料:
  肥牛200克、金针菇200克、青红椒少量、葱姜适量
  调料:
  蚝油1大勺、料酒1大勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺
  做法:
  1、金针菇去根洗净、青红椒切丝。
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  2、清水烧开,加入姜片、葱段和料酒,将肥牛焯水后捞出沥干。
 3、重新烧水,将金针菇焯水后捞出控水。

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  4、锅热入油烧至7成热,调入蚝油、糖炒散。

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  5、倒入金针菇、青红椒丝,翻炒上色。

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  •   6、将肥牛倒入锅中。
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      7、根据个人口味调入盐量。

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      8、充分翻炒匀后撒上葱花即可。
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        温馨提示:

        1、肥牛焯水可以很好的去除腥味,另外焯水时间不要太长, 这样才能保持焯过水的肥牛鲜嫩。

        2、金针菇清洗时最好要把根部切掉,然后用清水浸泡几分钟,再流水冲洗几遍即可。

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