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[無圖菜譜] 莲藕腔骨汤做法

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發表於 2014-12-21 12:39:09 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  原料:
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# i* Z, @, d; C8 y8 a, N4 ?$ B5 E  莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml6 z, C. n7 |% {9 ^

, N0 k  C" y, z  调料:盐2茶匙(10克)
2 p5 _0 i6 U- H; p; Z. ]
, d0 @& G/ a0 H) e  做法:- @5 p( b/ I- a) U3 n

* N, V# P; _( }/ ~( n  1)将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。
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. a! R; L* j( n8 A8 b2 D" O  2)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。3 @9 }6 k1 O7 A9 c, l
* ^6 l% d" O" E* x4 d5 E6 X$ @3 j  I
  3)将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。( Z( T" t- A& [6 J7 z# @; q

% E/ o4 p! {6 z& D4 C  S  4)放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。
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